Resep Kari Gaya Abiko Rumahan yang Kaya Rasa
Hari Spesial, Rasa Spesial! Mereplikasi Kari Abiko di Rumah
Memperkenalkan resep kari ala Abiko kami yang menghasilkan rasa kaya dan mendalam setara restoran profesional, langsung dari dapur Anda! Nikmati cita rasa yang melimpah dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan-bahan Kari
- 1 sdm mentega
- 4 potong bumbu kari padat (atau setara dengan 1 bungkus standar)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 1/3 batang daun bawang, iris serong
- 3 cangkir air (sekitar 600ml)
- 1 sdm bubuk cabai (opsional, untuk tambahan rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan kupas bawang bombay. Kemudian, iris tipis memanjang. Menumis bawang bombay hingga matang akan mengeluarkan rasa manis alaminya, meningkatkan profil rasa kari secara keseluruhan.
Step 2
Kupas 6 siung bawang putih dan iris tipis. Irisan bawang putih ini akan digoreng nanti, menambahkan aroma gurih dan tekstur renyah yang menyenangkan.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayuran untuk kari. Siapkan irisan bawang bombay, irisan bawang putih, dan irisan serong daun bawang. Siapkan juga 4 potong bumbu kari padat (atau 1 bungkus standar). Anda juga bisa menyiapkan 1 sdm bubuk cabai jika suka kari yang lebih pedas.
Step 4
Panaskan panci dengan api sedang dan lelehkan 1 sdm mentega. Setelah meleleh, putar panci agar mentega melapisi dasar panci. Kekayaan mentega akan meningkatkan cita rasa bahan-bahan lainnya.
Step 5
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam panci berisi mentega cair dan tumis hingga menjadi bening. Begitu bawang bombay mulai berwarna coklat keemasan, rasa manisnya akan semakin intens, membuat kari jauh lebih kaya. Tumis selama sekitar 5-7 menit.
Step 6
Setelah bawang bombay ditumis dengan baik, tuangkan 3 cangkir (sekitar 600ml) air dan didihkan. Saat air mulai mendidih, masukkan 1 sdm bubuk cabai dan aduk rata. Anda bisa menghilangkannya jika lebih suka kari yang tidak pedas.
Step 7
Sekarang, kecilkan api menjadi sedang-rendah setelah campuran mendidih kuat. Biarkan mendidih perlahan. Proses perebusan ini memungkinkan rasa bawang bombay meresap sepenuhnya ke dalam kuah, menciptakan rasa yang dalam. Rebus selama sekitar 5 menit.
Step 8
Setelah kuah cukup mendidih, masukkan 4 potong bumbu kari padat dan larutkan perlahan. Sangat penting untuk terus mengaduk agar kari tidak menggumpal.
Step 9
Terus aduk dengan spatula, keruk dasar panci, hingga bumbu kari benar-benar larut dan saus mengental. Masak selama 2-3 menit tambahan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan, berhati-hatilah agar tidak gosong.
Step 10
Saat kari sedang dimasak, panaskan wajan terpisah dan masukkan irisan bawang putih untuk digoreng. Ini akan menjadi topping spesial untuk meningkatkan rasa kari.
Step 11
Goreng irisan bawang putih dengan api kecil, balik sesekali, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Berhati-hatilah agar tidak gosong. Terus goreng hingga aroma gurih seperti kacang tercium.
Step 12
Letakkan irisan bawang putih yang sudah digoreng di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini akan membuatnya semakin renyah dan bersih saat dimakan.
Step 13
Sajikan kari ala Abiko yang lezat dengan porsi melimpah di atas nasi hangat. Taburi dengan irisan bawang putih goreng renyah dan irisan serong daun bawang. Untuk hidangan yang lebih memuaskan, Anda bisa menyajikannya dengan kroket, udang goreng tepung, atau tonkatsu sesuai selera. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
