Resep Kimbap Tonkatsu Mengenyangkan dan Lezat
Buat Kimbap Tonkatsu Memuaskan yang Mengenyangkan Hanya dengan Satu Gulungan!
Kimbap Tonkatsu ini sangat mengenyangkan, bahkan satu gulungannya saja sudah cukup! Anak-anak pasti suka karena menggunakan tonkatsu. Sempurna untuk hidangan yang mengenyangkan atau camilan yang menyenangkan!
Bahan Kimbap
- 4 lembar acar lobak untuk kimbap
- 4 potong otak-otak ikan (pempek)
- 2 potong stik kepiting (kani kama)
- 4 lembar ham
- 4 lembar rumput laut kering untuk kimbap
- Akar burdock bumbu kecap (jumlah banyak)
- 2 mangkuk nasi matang
- 3 potong Tonkatsu (potongan daging babi Jepang)
- 3 butir telur
- Saus Tonkatsu (sedikit)
- 8 lembar daun perilla (깻잎)
Salad Sayuran Renyah
- Sedikit wortel
- 1/2 buah timun
- 1 genggam kol cincang
- Mayones (jumlah banyak)
- Sedikit wortel
- 1/2 buah timun
- 1 genggam kol cincang
- Mayones (jumlah banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, goreng tonkatsu hingga berwarna keemasan dan renyah. Biarkan sedikit dingin, lalu potong memanjang menjadi strip yang sesuai untuk kimbap. Ini akan membantu mempertahankan kerenyahannya.
Step 2
Cincang halus kol dan letakkan di saringan untuk mengalirkan kelebihan air. Ini mencegah kimbap menjadi lembek. Potong timun dan wortel menjadi bentuk julienne. Lumuri timun julienne dengan sedikit garam dan diamkan sekitar 10 menit, lalu peras kelebihan airnya. Proses ini, osmosis, akan mengeluarkan kelembapan dan membuat timun semakin renyah.
Step 3
Dalam mangkuk, pecahkan telur dan buang bagian putih kentalnya (chalaza). Kocok hingga rata. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, olesi sedikit minyak, lalu tuangkan adonan telur untuk membuat omelet tebal. Setelah matang, potong omelet menjadi strip.
Step 4
Goreng sebentar otak-otak ikan, stik kepiting, dan ham di wajan di kedua sisinya hingga sedikit kecoklatan. Potong sesuai panjang yang pas untuk kimbap. Untuk otak-otak ikan dan ham, potong sesuai lebar lembaran kimbap. Potong stik kepiting menjadi dua memanjang.
Step 5
Campurkan kol cincang yang sudah ditiriskan, wortel julienne, dan timun yang sudah diperas dalam mangkuk. Tambahkan mayones secukupnya dan aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata untuk membuat salad sayuran yang renyah. Ini akan menambah kesegaran dan tekstur.
Step 6
Untuk nasi kimbap, bumbui nasi matang yang masih hangat dengan sejumput garam, sedikit minyak wijen, dan biji wijen. Aduk perlahan dengan sendok nasi agar bumbu tercampur rata tanpa menghancurkan butiran nasi.
Step 7
Letakkan selembar rumput laut kimbap di atas tikar bambu penggulung. Ratakan nasi berbumbu di sekitar dua pertiga lembaran rumput laut. Susun dua lembar daun perilla di atas nasi untuk sentuhan aromatik. Kemudian, letakkan porsi salad sayuran yang dicampur mayones di atas daun perilla.
Step 8
Susun dua potong tonkatsu yang sudah disiapkan di atas salad sayuran. Percikkan sedikit saus tonkatsu untuk menambah rasa. Kemudian, lapisi dengan hati-hati isian kimbap lainnya seperti stik kepiting, ham, otak-otak ikan, acar lobak, dan akar burdock bumbu kecap.
Step 9
Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan kuat, tekan perlahan untuk memastikan isian padat dan tidak berantakan. Anda bisa membasahi ujung rumput laut dengan sedikit air atau beberapa butir nasi untuk merekatkannya. Potong kimbap menjadi bagian-bagian seukuran gigitan. Kimbap Tonkatsu Anda yang mengenyangkan kini siap!
