Resep Kimchi Bibim Guksu Pedas Manis
Kreasi Resep Kimchi Bibim Guksu Sederhana!
Terinspirasi dari resep Kimchi Bibim Guksu ala Sung Si-kyung, versi ini menambahkan sayuran segar dan taburan yang melimpah untuk pengalaman rasa yang lebih lezat. Sempurna untuk acara spesial atau saat Anda membutuhkan dorongan rasa!
Bahan Utama
- 1/4 bonggol kimchi matang (sekitar 1 cangkir)
- 5 lembar daun selada
- 2 butir telur (untuk dadar tipis)
- Sedikit nori panggang (rumput laut kering), hancurkan
- 2 porsi mi somyeon atau mi Tiongkok
Saus
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kimchi cincang halus (beserta sedikit air kimchinya)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai atau tumbuk
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm gula (sesuaikan selera)
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kimchi cincang halus (beserta sedikit air kimchinya)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai atau tumbuk
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm gula (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan pelengkap. Cuci bersih daun selada, keringkan, lalu iris tipis selebar 2-3 cm. Untuk dadar telur, kocok telur, masak tipis di wajan hingga matang keemasan, lalu iris tipis sesuai selera. Cincang halus kimchi, buang bagian tengahnya jika perlu. (Jika kimchi terlalu asin, Anda bisa membilasnya sebentar dengan air sebelum dicincang.)
Step 2
Rebus mi somyeon dalam air mendidih selama 3-5 menit. Penting untuk merebus mi hingga teksturnya kenyal (al dente). Setelah matang, bilas mi di bawah air dingin mengalir selama 2-3 kali untuk menghilangkan pati berlebih. Tiriskan mi dengan baik menggunakan saringan, pastikan semua air benar-benar hilang. Langkah ini krusial agar saus menempel sempurna pada mi.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan mi yang sudah ditiriskan dengan 1.5 sdm gochujang, 2 sdm kimchi cincang, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen, 1 sdm cuka, dan 1/2 sdm gula. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. (Anda mungkin tidak perlu banyak gula karena rasa manis dari kimchi sudah cukup.) Setelah saus merata, tambahkan irisan selada dan nori yang sudah dihancurkan, lalu aduk sebentar sekali lagi. (Jika tidak ada nori panggang, Anda bisa menambahkan nori yang sudah disangrai ringan di wajan dan dihancurkan untuk menambah rasa.)
