Resep Kimchi Jjim Daging Babi dengan Kimchi Tua (Samgyeopsal Muk-eunji Kimchi Jjim) – Kaya Rasa dan Gurih
Sajian Paling Nikmat Pendamping Nasi: Kimchi Jjim Daging Babi dan Kimchi Tua
Saya membuatnya sendiri suatu kali dan rasanya sangat lezat, jadi saya harus membuatnya lagi untuk makan malam! Resep ini menampilkan kuah yang kaya dan gurih, potongan daging babi yang empuk, dan rasa khas kimchi tua yang segar. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi yang hangat!
Bahan Utama
- 2 porsi Daging Babi Samgyeopsal (sekitar 600g)
- 1 buah Kimchi Tua (Muk-eunji)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 200-300ml Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut
Bahan Bumbu
- 2 sdm Kecap Asin (Jin-ganjang)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1 gayung Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut (sekitar 100ml)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Kecap Asin (Jin-ganjang)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1 gayung Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut (sekitar 100ml)
- 1 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas sebentar daging babi samgyeopsal di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur. Buang bagian tulang rawan yang keras dengan pisau. Peras sedikit air dari kimchi tua dan potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 2
Tumpuk daging babi samgyeopsal yang sudah disiapkan dengan kimchi tua, lalu gulung dengan rapat. Lemak dari daging babi akan membantu melunakkan kimchi dan memberikan rasa yang lezat.
Step 3
Susun gulungan daging babi dan kimchi di dasar panci. Sekarang, mari kita buat bumbu saus yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochujang, 1 sdm gula, dan 1 gayung (sekitar 100ml) kaldu ikan teri dan rumput laut. Aduk rata hingga tercampur sempurna. (TIPS: Untuk rasa pedas ekstra, tambahkan 1-2 buah cabai Cheongyang yang dicincang atau 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai merah) sesuai selera Anda. Sesuaikan jumlah kecap asin atau gula berdasarkan tingkat keasinan kimchi tua Anda untuk rasa terbaik.)
Step 4
Tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan secara merata di atas gulungan bahan di dalam panci. Tambahkan irisan daun bawang di atasnya dan tuangkan sekitar 200ml kaldu ikan teri dan rumput laut. Kaldu sebaiknya menutupi sekitar dua pertiga dari bahan.
Step 5
Sekarang, tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama 20-25 menit. Karena bisa muncrat, periksa panci sesekali saat mendidih. Jika level cairan terlalu rendah, tambahkan sedikit kaldu lagi. Proses memasak ini akan membuat daging babi menjadi sangat empuk dan kimchi memiliki rasa yang mendalam, menciptakan kombinasi yang fantastis.
Step 6
Setelah dimasak selama sekitar 20 menit, kimchi jjim lezat Anda akan siap! Rasa kimchi dan daging babi akan menyatu dengan indah. Nikmati hidangan kimchi yang lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
