Resep Mudah Membuat Susu Kedelai Homemade yang Kaya Rasa
Hidangan Spesial Musim Panas: Resep Susu Kedelai Rumahan Praktis yang Kaya Protein dan Gurih Nikmat
Membuat susu kedelai sendiri di rumah akan melipatgandakan rasa gurihnya, menghasilkan hidangan yang sangat lezat dan memuaskan.
Bahan-bahan
- 2 cup Kedelai Putih Kering (Baektae)
- Mentimun (untuk taburan, opsional)
- Garam Laut (secukupnya)
- 1/2 cup Kacang Tanah Sangrai (untuk menambah rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 cup kedelai putih kering (Baektae) segar dan cuci bersih. Masukkan kedelai yang sudah dicuci ke dalam wadah, tambahkan air secukupnya hingga kedelai terendam, lalu rendam di dalam kulkas semalaman (minimal 8 jam) hingga kedelai benar-benar mengembang. Proses ini akan membuat kedelai menjadi lunak dan lebih mudah dihaluskan nanti.
Step 2
Pindahkan kedelai yang sudah direndam ke dalam panci. Tambahkan 4 cup air segar dan setengah sendok makan garam laut. Didihkan campuran dengan api besar.
Step 3
Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan teruskan merebus selama kurang lebih 5 hingga 7 menit. Hati-hati jangan sampai kedelai terlalu lembek. Proses ini membantu menghilangkan bau langu kedelai dan membuatnya lunak.
Step 4
Saat kedelai matang, kulitnya akan mulai mengapung ke permukaan. Angkat kulit-kulit tersebut dengan hati-hati menggunakan saringan. Sisihkan air rebusan kedelai secara terpisah. Kemudian, tiriskan kedelai yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin 2-3 kali untuk menghilangkan sisa kulit dan kotoran. Tiriskan kedelai yang sudah dibilas hingga benar-benar kering.
Step 5
Untuk meningkatkan rasa gurih, sangrai setengah cup kacang tanah mentah di wajan atau oven hingga berwarna kecoklatan. Gosok kacang tanah sangrai di antara kedua tangan untuk menghilangkan kulitnya. (Anda bisa melewati langkah ini jika tidak ada kacang tanah sangrai, namun akan sangat meningkatkan rasa gurihnya).
Step 6
Sekarang, masukkan kedelai matang, 5 cup air segar, 2 cup air rebusan kedelai yang disisihkan, dan kacang tanah sangrai ke dalam blender. Haluskan hingga sangat lembut. Tergantung pada kekuatan blender Anda, mungkin perlu dihaluskan dalam beberapa tahap.
Step 7
Jika semua bahan tidak muat dalam blender sekaligus, bagi menjadi dua atau tiga bagian dan haluskan hingga mendapatkan konsistensi yang halus. Anda dapat menyesuaikan kekentalan susu kedelai dengan menambahkan lebih banyak air segar atau air rebusan kedelai sesuai kebutuhan.
Step 8
Sesuaikan kekentalan susu kedelai sesuai selera Anda dengan menambahkan lebih banyak air segar jika Anda menginginkan konsistensi yang lebih encer, atau mengurangi jumlah air untuk hasil yang lebih kental dan kaya rasa.
Step 9
Tuangkan susu kedelai yang sudah disiapkan dengan murah hati di atas mie yang sudah direbus. Bumbui sesuai selera dengan garam laut. Untuk sentuhan yang menyegarkan, Anda bisa menghiasnya dengan irisan mentimun tipis.
Step 10
Nikmati hidangan mie susu kedelai buatan sendiri yang segar dan gurih ini, serta selamat menikmati musim panas yang sehat dan sejuk! Selamat makan!
