Resep Salad Daun Kucai (Buchimuchim) yang Renyah dan Harum
Salad Daun Kucai Bernutrisi: Lauk Pendamping Penggugah Selera & Pasangan Daging Sempurna
Salad daun kucai ini sangat cocok dibuat cepat saat nafsu makan kurang. Teksturnya yang renyah dan aromanya yang segar sangat istimewa, menjadikannya lauk pendamping yang luar biasa seperti kimchi, dan juga membantu mengurangi rasa berminyak pada hidangan daging berlemak seperti samgyeopsal atau bulgogi. Nikmati meja makan yang berlimpah dengan hidangan rumahan sederhana ini!
Bahan Utama
- 100g daun kucai segar
- 130g bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kucai di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Potong-potong seukuran gigitan, sekitar 4 cm panjangnya. Kupas dan iris tipis bawang bombay. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. (Tips: Jika daun kucai dicuci terlalu lama, bisa menjadi lembek, jadi sebaiknya cuci dengan cepat dan tiriskan dengan baik).
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan daun kucai dan bawang bombay yang sudah diiris, serta bawang putih cincang. Tambahkan semua bumbu pelengkap: 3 sendok makan bubuk cabai merah, 1.5 sendok makan kecap ikan, 0.5 sendok makan oligosakarida, 1 sendok makan ekstrak plum, 1 sendok makan kecap asin sup, 1 sendok makan biji wijen sangrai, dan terakhir, sedikit minyak perilla untuk aroma gurih.
Step 3
Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata dengan daun kucai dan bawang bombay. Penting untuk tidak mengaduk terlalu kuat agar daun kucai tetap renyah dan tidak layu. Kuncinya adalah mengaduk dengan ringan untuk menjaga kesegaran daun kucai. (Tips: Cicipi dan jika kurang asin, tambahkan sedikit lagi kecap ikan atau kecap asin sup).
Step 4
Pindahkan salad daun kucai yang sudah jadi ke piring saji. Taburkan sedikit lagi biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah rasa dan tampilan yang menarik. (Tips: Saya pribadi menggunakan daun kucai muda yang harum, dan hasilnya jadi lebih lezat!)
