Resep Sasukat Namul Aromatik
Cara Membuat Sasukat Namul yang Segar dan Lezat, Resep Mudah untuk Pemula
Buat Sasukat Namul (acar daun sukung) yang lezat dan aromatik menggunakan daun sukung segar musiman! Hidangan ini menangkap esensi daun sukung yang sedikit pahit namun segar, dan merupakan lauk pendamping yang mudah diikuti oleh siapa saja. Keharuman uniknya akan memperkaya meja makan Anda.
Bahan Utama
- 580g Daun Sukung (Ssukgat)
- 1 Sdm Garam Kasar (untuk merebus)
- Sejumput Garam (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun sukung segar. Masukkan daun sukung ke dalam mangkuk dan tambahkan air, aduk perlahan untuk menghilangkan tanah atau kotoran.
Step 2
Setelah dicuci, tiriskan daun sukung menggunakan saringan dan diamkan sebentar agar sedikit kering.
Step 3
Didihkan air dalam panci secukupnya untuk merebus dan tambahkan 1 sdm garam kasar. Menambahkan garam kasar membantu menjaga warna hijau cerah daun sukung dan menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 4
Saat air mendidih kuat, masukkan ujung batang daun sukung terlebih dahulu ke dalam panci. Kemudian, aduk perlahan dengan sumpit agar daun sukung matang merata. Tergantung pada ketebalan dan jumlahnya, rebus selama kurang dari 2-3 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan lembek dan kehilangan teksturnya.
Step 5
Segera angkat daun sukung yang sudah direbus dari air panas dan tiriskan di saringan. Setelah sedikit dingin, bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menyegarkannya. Langkah ini membantu menjaga tekstur renyah daun sukung.
Step 6
Susun daun sukung yang sudah ditiriskan dengan rapi, lalu potong-potong seukuran sekali suap. Peras sedikit air berlebih dari daun sukung yang sudah dipotong dengan tangan, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Peras dengan lembut agar daun sukung tidak hancur.
Step 7
Cincang halus bagian putih dari 1/2 daun bawang. Aroma khas daun bawang akan melengkapi rasa daun sukung.
Step 8
Siapkan 1 sdm bawang putih cincang. Masukkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk berisi daun sukung.
Step 9
Tambahkan 1+1/2 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan) sebagai bumbu. Ekstrak tuna menambah rasa gurih. Sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Sebaiknya mulai dengan jumlah sedikit, cicipi, lalu tambahkan lagi sesuai selera Anda.
Step 10
Campur semua bahan dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen untuk aroma khasnya dan taburi dengan biji wijen sangrai yang melimpah. Sasukat Namul Anda siap dinikmati!
Step 11
Sasukat Namul yang dibumbui dengan sempurna ini adalah lauk pendamping yang akan membuat Anda terus ingin makan! Keharuman unik daun sukung sangat memikat dan efektif untuk membangkitkan selera makan. Ini adalah lauk sehat yang luar biasa yang bahkan bisa dinikmati oleh anak-anak tanpa ragu. Pastikan untuk mencoba resep ini! ^^
