Resep Sup Rumput Laut Sapi (Miyeokguk) yang Kaya Rasa
Cara Membuat Sup Rumput Laut Sapi Lezat: Resep Mudah dan Penuh Rasa
Sup Rumput Laut Sapi, hidangan wajib saat perayaan dan makanan penyejuk yang sempurna untuk dinikmati dengan nasi. Mari kita pelajari cara membuat sup yang kaya rasa ini di rumah!
Bahan-Bahan (Untuk 4 Porsi)
- Rumput laut kering 1 genggam (cukup untuk 4 porsi)
- Daging sapi (untuk sup) 150g
- Minyak perilla 3 sdm
- Kecap asin Korea (Guk-ganjang) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Garam 0.5 sdt (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air. Jika kemasan menyatakan untuk 8 porsi, gunakan hanya setengahnya untuk resep 4 porsi ini. Menggunakan terlalu banyak dapat menyebabkan jumlah yang berlebihan setelah mengembang. Setelah rumput laut cukup lunak (biasanya kurang dari 10 menit), bilas hingga bersih 3-4 kali di bawah air dingin dan peras kelebihan airnya.
Step 2
Panaskan 3 sendok makan minyak perilla dalam panci yang dalam. Minyak perilla sangat penting dalam resep ini, karena aroma kacangnya yang khas secara signifikan meningkatkan rasa sup. Menggantinya dengan minyak wijen akan menghasilkan profil rasa yang berbeda, jadi pastikan Anda menggunakan minyak perilla.
Step 3
Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi minyak perilla. Taburkan sejumput garam dan merica di atas daging sapi. Tumis daging sapi di atas api sedang-tinggi hingga berubah warna menjadi cokelat dan matang sempurna. Uraikan gumpalan daging dengan spatula atau sumpit saat menumis.
Step 4
Setelah daging sapi berwarna cokelat dan matang merata, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis selama sekitar 30 detik hingga harum. Kemudian, masukkan rumput laut yang sudah diperas ke dalam panci dan tumis bersama selama 2-3 menit lagi, atau hingga rumput laut melunak dan layu. Menumis rumput laut terlebih dahulu menambah kedalaman pada kuah.
Step 5
Sebelum menambahkan air, saatnya untuk membumbui sup. Tambahkan 2 sendok makan kecap asin Korea (Guk-ganjang) untuk rasa yang kaya, dan 0.5 sendok teh garam. Anda bisa menyesuaikan tingkat keasinan nanti, jadi jangan terlalu banyak menambahkan pada tahap ini.
Step 6
Tuangkan air secukupnya ke dalam panci hingga menutupi bahan-bahan dengan baik. Awalnya, jangan terlalu banyak menambahkan air; cukup untuk merendam isinya, dan biarkan mendidih. Pada tahap ini, jangan mencicipi sup; rasanya seharusnya sedikit asin karena rasa akan terkonsentrasi saat mendidih. Ini adalah kondisi normal.
Step 7
Setelah sup mendidih dan rasa menyatu, tambahkan air secara bertahap untuk mencapai konsistensi dan rasa yang diinginkan. Didihkan kembali sup, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit lagi hingga daging sapi dan rumput laut empuk serta rasanya tercampur rata. Jika sup menjadi terlalu hambar setelah ditambahkan air, sesuaikan bumbu dengan Guk-ganjang dan garam tambahan. Nikmati Sup Rumput Laut Sapi yang lezat dan menenangkan ini dengan semangkuk nasi hangat!
