Resep ‘Tang Tang Yi’ Timun dan Rumput Laut Renyah Menyegarkan
Hidangan Musim Panas: Resep Super Mudah ‘Tang Tang Yi’ Timun dan Rumput Laut
Harga sayuran sedang sangat terjangkau saat ini! Saya membeli 5 buah timun, dan setelah membuat salad timun segar dengan dua buah, saya memutuskan untuk membuat ‘Tang Tang Yi Timun dan Rumput Laut’ dengan dua sisanya, menambahkan banyak rumput laut. Hidangan ini luar biasa lezat, jauh lebih enak daripada salad timun biasa, karena bumbunya meresap sempurna. Ini adalah hidangan pendamping yang ringan dan renyah sempurna saat nafsu makan hilang di hari yang panas!
Bahan Utama
- 2 sdm rumput laut kering (direndam air)
- 2 buah timun
- 1/2 buah bawang merah (iris tipis)
- 1 buah cabai rawit (opsional, jika ingin menambah rasa pedas)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna)
Bumbu
- 5 sdm cuka (disarankan cuka beras atau apel)
- 3 sdm gula
- 2 sdm ekstrak buah plum
- 1/2 sdm kecap ikan teri atau kecap ikan lencam
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- 5 sdm cuka (disarankan cuka beras atau apel)
- 3 sdm gula
- 2 sdm ekstrak buah plum
- 1/2 sdm kecap ikan teri atau kecap ikan lencam
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama minimal 10 menit hingga benar-benar terhidrasi. Rumput laut yang direndam akan menjadi lembut dan rasanya semakin kuat.
Step 2
Cuci bersih timun di bawah air mengalir. Anda bisa mengikis tonjolan-tonjolan di kulitnya dengan punggung pisau untuk hasil yang lebih rapi (opsional).
Step 3
Masukkan timun yang sudah disiapkan ke dalam kantong ziplock atau kantong plastik. Kemudian, pukul-pukul perlahan menggunakan botol, rolling pin, atau ulekan hingga agak hancur. Teknik ini membantu bumbu meresap lebih baik. Hati-hati jangan memukul terlalu keras karena bisa mengeluarkan rasa mentah.
Step 4
Suwir timun yang sudah dipukul menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan, lalu masukkan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
Step 5
Iris tipis cabai rawit dan cabai merah besar secara diagonal. Iris tipis bawang merah. Jika rasa pedas bawang merah mentah mengganggu, Anda bisa merendamnya dalam air dingin sebentar sebelum digunakan.
Step 6
Cuci bersih rumput laut yang sudah direndam. Kemudian, rebus dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan memberikan tekstur rumput laut yang kenyal. Segera bilas rumput laut rebus dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Menghilangkan kelebihan air sangat penting agar hidangan tidak menjadi terlalu berair.
Step 7
Sekarang saatnya menyatukan semuanya! Dalam mangkuk besar, campurkan timun yang sudah disiapkan, irisan bawang merah, irisan cabai, dan rumput laut yang sudah ditiriskan. Tambahkan cuka (5 sdm), gula (3 sdm), ekstrak buah plum (2 sdm), dan kecap ikan (1/2 sdm) untuk rasa asam manis yang lezat. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai (1 sdm) untuk aroma gurih. ‘Tang Tang Yi’ Timun dan Rumput Laut Anda yang renyah dan menyegarkan siap dinikmati!
