Resep Tempura Dureup (Tunas Aralia Elata) yang Renyah dan Harum
Tempura Dureup Renyah – Rasa Khas Musim Semi
Nikmati rasa lembut dan nutrisi Dureup (tunas Aralia Elata) dengan resep gorengan sederhana namun lezat ini. Menggoreng sebentar menjaga nutrisinya, menciptakan tekstur renyah yang nikmat, sempurna untuk menikmati esensi musim semi.
Bahan-bahan
- 1 ikat Dureup segar
- 1 cangkir tepung tempura (atau tepung gorengan)
- 1 cangkir air dingin (untuk adonan)
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Dureup segar. Cuci bersih Dureup di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau debu. Keringkan sepenuhnya. Jika batang Dureup tebal, potong menjadi dua memanjang agar matang merata saat digoreng.
Step 2
Agar adonan menempel dengan baik, taburkan tipis tepung tempura pada Dureup. Lapisan awal ini berfungsi sebagai dasar, mencegah adonan terlepas saat digoreng dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 3
Sekarang, siapkan adonan untuk lapisan yang renyah. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung tempura dengan 1 cangkir air dingin. Aduk perlahan dengan sumpit hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan karena dapat mengembangkan gluten dan membuat adonan menjadi keras. Adonan sebaiknya memiliki konsistensi yang bisa dituang, seperti adonan pancake tipis.
Step 4
Saatnya melapisi dan menggoreng! Celupkan Dureup yang sudah ditaburi tepung ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan setiap bagian terlapisi merata. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas (uji dengan menjatuhkan sedikit adonan; adonan harus langsung berbuih dan mengapung), masukkan Dureup berlapis adonan dengan hati-hati ke dalam minyak. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya, balik sesekali. Hati-hati jangan menggoreng dengan suhu terlalu tinggi, karena bisa gosong di luar sebelum bagian dalam matang.
