Resep Tumis Aromatic Daun Kelor dan Sawi Bunga Khas Musim Semi
Nikmati Aroma Musim Semi: Tumisan Harum Daun Kelor & Sawi Bunga yang Menggugah Selera
Rasakan semarak rasa musim semi! Resep ini memadukan aroma lembut daun kelor dengan tekstur renyah sawi bunga, menciptakan hidangan tumisan yang sederhana namun sangat beraroma. Nikmati esensi musim semi di setiap suapan.
Bahan Sayuran Musim Semi
- Daun Kelor Segar (Nengyi) 150g (pilih yang akarnya empuk)
- Sawi Bunga Segar (Yuchae Namul) 100g
- Daun Bawang (Jjokpa) 50g
Bumbu Penyedap
- Kecap Ikan 1 sdm (untuk rasa umami)
- Kecap Asin untuk Masakan 1 sdm (untuk kedalaman rasa)
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Cabai Bubuk 2 sdm (untuk sedikit rasa pedas)
- Gula Pasir 1/2 sdm (untuk menyeimbangkan rasa)
- Minyak Perilla (atau Minyak Wijen) 1 sdm (untuk aroma gurih)
- Wijen Sangrai secukupnya (untuk taburan)
- Kecap Ikan 1 sdm (untuk rasa umami)
- Kecap Asin untuk Masakan 1 sdm (untuk kedalaman rasa)
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Cabai Bubuk 2 sdm (untuk sedikit rasa pedas)
- Gula Pasir 1/2 sdm (untuk menyeimbangkan rasa)
- Minyak Perilla (atau Minyak Wijen) 1 sdm (untuk aroma gurih)
- Wijen Sangrai secukupnya (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih daun kelor dengan hati-hati, utamakan yang akarnya empuk karena cenderung tidak berserat. Cuci bersih daun kelor di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan tanah atau kotoran. Tiriskan dengan lembut dan sisihkan.
Step 2
Cuci bersih sawi bunga dan daun bawang. Setelah dicuci, tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan air. Potong sawi bunga menjadi ukuran sekali suap (sekitar 4-5 cm). Cincang halus daun bawang. Memastikan sayuran kering membantu bumbu menempel lebih baik dan mencegah hidangan menjadi lembek.
Step 3
Siapkan bumbu. Dalam mangkuk, campurkan kecap ikan, kecap asin untuk masakan, bawang putih cincang, cabai bubuk, gula pasir, dan minyak perilla (atau minyak wijen). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Gula membantu mengurangi rasa pahit dari sayuran dan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
Step 4
Masukkan daun kelor, sawi bunga, dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk perlahan menggunakan sumpit atau tangan, pastikan sayuran terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk atau meremas sayuran agar tidak lembek.
Step 5
Tumisan daun kelor dan sawi bunga Anda yang harum dan menyegarkan kini siap disajikan! Taburi dengan wijen sangrai untuk tambahan rasa gurih dan tampilan yang cantik. Hidangan ini sangat nikmat disajikan sebagai lauk pendamping nasi, atau dicampurkan dengan nasi hangat untuk hidangan yang sederhana namun memuaskan.
