Resep Tumis Chwinamul (Aster Scaber) yang Harum
Cara Membuat Tumis Chwinamul yang Mudah: Panduan Lengkap Merebus dan Membumbui Hidangan Musim Semi Ini
Berikut adalah resep tumis Chwinamul yang harum, dibuat dengan sedikit hasil panen dari kebun sayur saya. Setelah sempat rehat sejenak dari memasak, saya berbagi resep lezat yang saya siapkan dan simpan pada akhir April lalu. Nikmati rasa segar sayuran musim semi yang dibuat dengan mudah di rumah! #JenisSayuranMusimSemi #Chwinamul #TumisChwinamul #MerebusChwinamul #ResepChwinamul #CaraMembuatTumisChwinamul #JenisSayuran #MerebusChwinamul
Bahan Utama
- 150g Chwinamul rebus (Aster Scaber)
- 0.5 sdm garam kasar (untuk merebus)
- 1 sdm cuka (untuk merendam)
Bumbu
- 1 sdm ekstrak tuna atau kecap asin Korea (Gukganjang)
- 0.3 sdm bawang putih cincang (sedikit saja)
- 0.8 sdm biji wijen sangrai
- 0.7 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm ekstrak tuna atau kecap asin Korea (Gukganjang)
- 0.3 sdm bawang putih cincang (sedikit saja)
- 0.8 sdm biji wijen sangrai
- 0.7 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
#MenyiapkanChwinamul: Tahun lalu, panen Chwinamul saya melimpah, tetapi tahun ini gulma mengurangi hasilnya, yang agak mengecewakan. Jika tumbuh lagi sekarang, mungkin akan sedikit lebih alot. Meskipun Chwinamul umumnya lembut, potong batang yang tebal dan keras. Buang juga daun yang menguning atau memar. Cuci Chwinamul sekitar tiga kali, lalu rendam dalam air dengan satu sendok makan cuka selama sekitar 10 menit untuk menyegarkannya.
Step 2
Didihkan air dalam panci yang banyak, lalu tambahkan 0.5 sdm garam kasar. Masukkan Chwinamul yang sudah disiapkan. Setelah daun sedikit layu, balik posisinya. Saya merebusnya hanya selama 30 detik agar teksturnya lembut, tetapi jika Anda menggunakan Chwinamul kemasan atau jumlahnya banyak, disarankan untuk merebus hingga 1 menit 30 detik. Segera masukkan Chwinamul yang sudah direbus ke dalam air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat, lalu tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 3
Tekan perlahan Chwinamul yang sudah ditiriskan dengan kedua tangan untuk memeras kelebihan airnya. Chwinamul tidak terlalu banyak mengandung air, jadi tidak perlu memeras terlalu kuat. Masukkan Chwinamul yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan ekstrak tuna (atau kecap asin Korea) untuk rasa gurih dan hanya sedikit bawang putih cincang. Perhatikan agar tidak menambahkan terlalu banyak bawang putih cincang, karena dapat menutupi aroma halus Chwinamul.
Step 4
Tambahkan biji wijen sangrai untuk rasa nutty dan minyak perilla (atau minyak wijen) untuk meningkatkan aroma. Biasanya saya menggunakan minyak wijen, tetapi menggunakan minyak perilla menghasilkan rasa yang lebih kaya dan gurih!
Step 5
Aduk perlahan dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata. Ini akan melengkapi tumis Chwinamul Anda yang lezat! Cicipi dan jika perlu, tambahkan sejumput garam lagi sesuai selera Anda.
Step 6
Meskipun hanya dibumbui dengan kecap asin atau ekstrak tuna, rasanya sangat gurih, bersih, dan halus. Ini benar-benar menangkap esensi musim semi.
Step 7
Meskipun Chwinamul segar sangat lezat di musim semi, Chwinamul kering (muknamul) yang ditumis di musim gugur juga merupakan hidangan yang luar biasa. Jelajahi beragam rasa Chwinamul!
