Resep Tumis Wortel dan Otak-Otak yang Bergizi
Tingkatkan Rasa dengan Minyak Zaitun Extra Virgin: Tumis Wortel dan Otak-Otak Mudah
Resep lauk sederhana yang menggunakan otak-otak untuk rasa lezat dan wortel dengan minyak zaitun untuk nutrisi tambahan.
Bahan Utama
- 1 buah Wortel (ukuran sedang)
- 4 lembar Otak-otak bentuk persegi (bisa diganti sesuai selera)
- 1/2 buah Bawang bombay (ukuran sedang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Cuci bersih wortel lalu iris memanjang tipis dengan ukuran seragam. Iris bawang bombay dengan cara yang sama. Untuk membuat otak-otak lebih lembut dan kenyal, rendam sebentar dalam air panas atau rebus sebentar dalam air mendidih. (Tips: Merebus otak-otak membantu menghilangkan kelebihan minyak dan bau yang tidak sedap.)
Step 2
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan minyak zaitun extra virgin secukupnya. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Setelah bawang putih harum, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga layu dan manis.
Step 3
Setelah bawang bombay layu, masukkan irisan wortel. Bumbui sedikit dengan garam lalu aduk rata. Penting untuk memasak wortel hingga sedikit empuk namun masih terasa renyah. (Tips: Menumis wortel terlebih dahulu akan mengeluarkan rasa manis alaminya, meningkatkan rasa keseluruhan masakan.)
Step 4
Sekarang, masukkan otak-otak yang sudah direbus ke dalam wajan, lalu tumis bersama sayuran hingga semua bahan tercampur rata. Hati-hati jangan sampai otak-otak menempel di dasar wajan.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan kecap asin khusus masakan (mat-ganjang) untuk memberi rasa. Tumis cepat dengan api besar agar bumbu merata dan tidak gosong atau terlalu mengental.
Step 6
Matikan api, lalu taburi dengan wijen secukupnya sebagai hiasan. Jika suka, taburi sedikit daun peterseli cincang untuk menambah tampilan menarik dan aroma segar. Tumis wortel dan otak-otak lezat Anda siap disajikan, cocok disantap dengan nasi hangat atau sebagai lauk bekal!
