Resep Urap Batang Ubi Jalar Renyah dan Gurih
Nikmati sayuran musiman segar, Urap Batang Ubi Jalar dengan Doenjang!
Saat Anda merebus batang ubi jalar segar hingga empuk, lalu mencampurnya dengan bumbu doenjang (pasta kedelai) yang gurih dan gochujang (pasta cabai merah) yang pedas dalam rasio yang sempurna, Anda akan mendapatkan hidangan pendamping yang sangat bersih dan lezat, cocok disantap dengan nasi. Resep yang sederhana namun elegan ini akan membantu Anda menciptakan hidangan yang sehat dan beraroma. Rasa segarnya dan tekstur renyah yang memuaskan pasti akan menggugah selera Anda.
Bahan Utama
- Batang ubi jalar (segar)
Bumbu
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan batang ubi jalar segar. Kupas kulit luar batang ubi jalar dengan lembut menggunakan pisau atau jari Anda agar menjadi empuk. Mengangkat kulit luar yang keras akan membuat urap lebih renyah dan lezat saat dicampur.
Step 2
Didihkan air dalam panci dalam jumlah banyak. Setelah air mendidih, tambahkan sejumput kecil garam dan masukkan batang ubi jalar yang sudah disiapkan. Langkah ini membantu batang ubi jalar mempertahankan warna hijau cerah dan memastikan teksturnya renyah saat direbus.
Step 3
Rebus batang ubi jalar selama kurang lebih 7 menit. (Sesuaikan waktu merebus tergantung ketebalan batang ubi jalar. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek!) Segera bilas batang ubi jalar yang sudah direbus di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Kemudian, peras air sebanyak mungkin dengan kedua tangan hingga benar-benar kering. Memeras batang ubi jalar dengan benar akan mencegah bumbu menjadi encer dan membuatnya menempel dengan baik.
Step 4
Masukkan batang ubi jalar yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sendok makan doenjang dan 1 sendok makan gochujang. Rasio doenjang dan gochujang biasanya 2:1, tetapi Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera. Tambahkan juga 1 sendok makan bawang putih cincang dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Penting untuk mengaduknya dengan lembut agar bumbu tersebar merata.
Step 5
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan taburi dengan sejumput biji wijen, lalu aduk ringan. Urap Batang Ubi Jalar dengan Doenjang Anda yang lezat kini siap disajikan! Menggosok biji wijen di antara telapak tangan sebelum ditaburkan dapat meningkatkan aroma kacangnya.
