Resep Urap Pakis Air (Minari Namul Muchim) yang Harum
Urap Pakis Air yang Segar, Manis, dan Pedas
Kami persembahkan resep urap pakis air (Minari Namul Muchim) yang menangkap kesegaran musim semi. Rasa manis asam dan pedasnya berpadu dengan aroma khas pakis air, menjadikannya lauk sehat yang menggugah selera. Cara membuatnya pun sederhana, sehingga siapa saja bisa mengikutinya dengan mudah.
Bahan Utama
- Pakis Air (Minari) 150g
Bahan Bumbu
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1/2 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1/2 sdm
- Cuka 1 sdm
- Ekstrak Plum 1 sdm
- Biji Wijen 1 sdm
- Minyak Perilla (Deulgireum) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1/2 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1/2 sdm
- Cuka 1 sdm
- Ekstrak Plum 1 sdm
- Biji Wijen 1 sdm
- Minyak Perilla (Deulgireum) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci dengan sedikit garam. Masukkan pakis air dan rebus sebentar. Sebaiknya masukkan bagian akarnya terlebih dahulu agar batang dan daun matang merata. Jangan merebus terlalu lama agar teksturnya tetap renyah, rebuslah sekitar 30 detik hingga 1 menit.
Step 2
Segera bilas pakis air yang sudah direbus di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Kemudian, pegang segenggam pakis air dan peras sekuat mungkin untuk mengeluarkan sisa airnya. Mengeringkan sayuran dengan baik adalah kunci agar bumbu meresap sempurna dan urap tetap renyah.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan gochujang, doenjang, cuka, ekstrak plum, biji wijen, minyak perilla, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga menjadi bumbu yang lezat. Penggunaan gochujang dan doenjang bersamaan akan memberikan rasa yang lebih dalam dan kaya.
Step 4
Masukkan pakis air yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan setiap helai pakis air terlapisi bumbu secara merata. Terus aduk dengan lembut hingga semua rasa tercampur rata. Urap pakis air lezat Anda siap disajikan!
