Roti Sosis Nostalgia
Resep Roti Sosis Rumahan yang Lezat
Tiba-tiba teringat rasa roti sosis masa kecil yang bikin kangen, jadi saya memutuskan untuk membuatnya sendiri! Perpaduan roti yang lembut baru matang, sosis gurih, jagung manis, dan keju leleh sungguh fantastis. Saya ingin berbagi resep roti sosis lezat ini, yang sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga!
Bahan Adonan Roti
- 170g tepung terigu protein tinggi (tepung roti)
- 15g mentega tawar
- 60g susu cair
- 1 butir telur (sekitar 50g, kocok lepas)
- 2g garam
- 4g ragi instan kering
- 25g gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, masukkan 170g tepung terigu protein tinggi. Tambahkan 2g garam di satu sisi mangkuk dan 4g ragi instan kering di sisi lainnya. Hindari ragi dan garam bersentuhan langsung.
Step 2
Masukkan 25g gula pasir. Aduk rata semua bahan kering dengan spatula atau tangan Anda hingga tercampur baik.
Step 3
Tuangkan 60g susu cair. Tambahkan telur kocok secara bertahap dalam tiga bagian, aduk setiap penambahan. Masukkan setengahnya terlebih dahulu, lalu tambahkan lagi di tengah, dan sisanya di akhir, sesuaikan kekentalan adonan sesuai kebutuhan.
Step 4
Setelah adonan mulai menyatu, tambahkan 15g mentega. Mulailah uleni adonan secara menyeluruh hingga kalis, halus, dan tidak lengket di tangan. Adonan siap jika Anda bisa merentangkannya tipis hingga membentuk selaput transparan (uji gluten).
Step 5
Bentuk adonan menjadi bola, masukkan kembali ke dalam mangkuk, dan tutup dengan plastik wrap. Jika oven Anda memiliki fungsi proofing, buktikan pada suhu 30-40°C selama 1 jam. Jika tidak, letakkan secangkir air panas di dalam oven bersama adonan dan tutup pintu untuk menciptakan lingkungan yang hangat.
Step 6
Setelah proofing pertama, periksa apakah adonan telah mengembang dua kali lipat. Kempiskan adonan dengan lembut untuk mengeluarkan gas. Bagi adonan menjadi 60g per porsi dan bentuk bulat. Letakkan bulatan adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, tutupi dengan kain lembab atau plastik wrap, dan biarkan istirahat selama 50 menit untuk proofing kedua (fermentasi menengah).
Step 7
Setelah proofing kedua selesai, ratakan setiap bulatan adonan dengan lembut menggunakan telapak tangan untuk mengeluarkan sedikit gas. Giling memanjang. Letakkan sosis di tengah dan bungkus adonan dengan hati-hati di sekelilingnya, pastikan tertutup rapat. Cubit jahitan dengan kuat agar tidak terbuka.
Step 8
Susun roti sosis yang sudah dibentuk di atas loyang yang dialasi kertas roti. Tutupi dengan kain lembab dan biarkan istirahat selama 20 menit untuk proofing akhir (fermentasi ketiga). Ini agar roti menjadi lembut dan mengembang.
Step 9
Setelah proofing akhir, sebarkan bawang bombay cincang halus secara merata di atas setiap roti. Kemudian, taburkan jagung manis yang sudah ditiriskan dan keju secara merata di atas bawang bombay. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 20 menit, atau hingga bagian atasnya berwarna coklat keemasan.
Step 10
Siapkan saus hiasan dengan memasukkan mayones dan saus tomat ke dalam kantong plastik kecil terpisah. Gunting sedikit ujungnya untuk membuat lubang sempit agar saus bisa dihias dengan halus.
Step 11
Setelah roti sosis keluar dari oven dan masih hangat, hias dengan mayones dan saus tomat yang sudah disiapkan dalam pola zig-zag yang artistik di atas toppingnya. Roti sosis nostalgia Anda yang lezat kini siap dinikmati!