Roti Tawar Mentega yang Lembap dan Beraroma
Resep Roti Tawar Mentega Buatan Rumah dengan Kelembutan Luar Biasa dan Kaya Rasa Mentega
Nikmati kelembapan yang luar biasa dan rasa mentega yang kaya dari roti tawar buatan sendiri ini. Roti ini memiliki kerak yang renyah dan bagian dalam yang kenyal, diselimuti aroma mentega yang lezat, menjadikannya pilihan yang memuaskan untuk sarapan akhir pekan atau camilan bagi seluruh keluarga. Resep roti tawar dasar ini ditingkatkan dengan tambahan kelezatan mentega untuk rasa yang benar-benar istimewa.
Bahan Adonan Roti
- 300g tepung terigu protein tinggi (tepung roti)
- 20g gula pasir
- 4g garam
- 5g ragi instan kering
- 1 butir telur ayam ukuran besar (suhu ruang)
- 70g susu cair (hangatkan)
- 65g air (hangatkan)
- 50g mentega tawar (suhu ruang, lunakkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Setelah fermentasi pertama selesai, pindahkan adonan ke permukaan kerja dan bulatkan. Tutupi adonan dengan plastic wrap atau kain lembab, lalu diamkan selama 10-15 menit untuk fermentasi antara (istirahat bench). Proses ini membantu mengeluarkan gas dalam adonan dan membuatnya lebih lentur untuk dibentuk. Setelah fermentasi antara, tekan adonan dengan lembut untuk mengeluarkan gasnya, lalu gunakan rolling pin untuk meratakannya menjadi bentuk persegi panjang. Mulai dari satu ujung, gulung adonan dengan kencang. Pastikan menggulungnya secara merata dan tanpa celah agar mendapatkan tekstur yang baik.
Step 2
Cubit ujung adonan yang tergulung dengan kuat untuk merekatkannya, lalu letakkan dengan sisi yang merekat menghadap ke bawah di dalam loyang roti tawar Anda. Sekarang, saatnya untuk fermentasi kedua. Biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat selama kurang lebih 40-60 menit, atau hingga mengembang sekitar 80-90% dari tinggi loyang. Setelah fermentasi kedua selesai, buatlah goresan ringan atau sayatan di tengah adonan. Untuk sentuhan rasa ekstra, Anda bisa menyemprotkan sedikit mentega tambahan (tidak termasuk dalam daftar bahan resep) di atas area yang digores sebelum dipanggang. Langkah ini opsional tetapi sangat direkomendasikan untuk aroma mentega yang lebih kaya.
Step 3
Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 20-25 menit. Roti siap ketika bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan terdengar kopong saat diketuk bagian bawahnya. Setelah dikeluarkan dari oven, segera pindahkan roti ke rak kawat agar dingin sepenuhnya. Memotong roti saat masih hangat dapat membuatnya hancur, jadi biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong agar mendapatkan pengalaman makan yang terbaik.
