Sajian Musim Dingin Pedas Manis: Ikan Yangmiri Bakar Saus Gochujang
Resep Ikan Yangmiri Bakar Saus Gochujang: Sangat Baik untuk Meningkatkan Imunitas dan Kesehatan Tulang
Saat musim dingin, daya tahan tubuh cenderung melemah. Ikan Yangmiri yang tinggi protein dan kalsium adalah pilihan tepat untuk meningkatkan imunitas dan baik untuk kesehatan tulang. Kami menyajikan hidangan ikan Yangmiri bakar dengan bumbu gochujang pedas manis yang pasti akan menjadi “pencuri nasi” – hidangan ini sangat lezat sehingga membuat Anda ingin menambah nasi terus-menerus! Nikmati kelezatan musim dingin yang menyehatkan ini.
Bahan Utama
- 10 ekor ikan Yangmiri setengah kering
- Sedikit minyak goreng
- 1 buah cabai Cheongyang
- Sedikit biji wijen
Saus Gochujang Pedas Manis
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bubuk cabai Korea halus (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdt jahe cincang
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- Sejumput lada hitam
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bubuk cabai Korea halus (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdt jahe cincang
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan ikan Yangmiri. Menggunakan ikan Yangmiri setengah kering yang telah diangin-anginkan selama kurang lebih satu hari akan memberikan hasil terbaik. Potong sedikit ujung kepala dan ekornya dengan gunting. Kemudian, usap perlahan badan ikan Yangmiri beberapa kali di bawah air mengalir untuk membersihkannya. Proses persiapan selesai!
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus gochujang yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sendok makan gochujang, 1 sendok makan bubuk cabai gochugaru halus, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok teh jahe cincang, 2 sendok makan mirin, 1 sendok makan gula merah, 2 sendok makan sirup jagung, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dengan spatula atau sendok hingga gula larut. Saus gochujang pedas manis Anda siap!
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Letakkan ikan Yangmiri yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan, susun rata di wajan tanpa bertumpuk. Pastikan minyak cukup banyak agar ikan tidak lengket.
Step 4
Gunakan sumpit untuk membalik ikan Yangmiri perlahan saat dimasak hingga permukaannya berwarna coklat keemasan. Langkah ini membantu membuat bagian luar sedikit renyah dan menghilangkan kelembapan berlebih pada ikan. Perhatikan panas agar tidak gosong.
Step 5
Setelah permukaan ikan Yangmiri sedikit kecoklatan, gunakan kuas pastry untuk melapisi setiap bagian secara merata dengan saus gochujang yang sudah disiapkan. Pastikan saus menempel merata di seluruh permukaan. Jika saus terlihat cepat gosong, kecilkan api.
Step 6
Balik ikan Yangmiri dan terus masak, olesi lagi dengan saus beberapa kali sesuai kebutuhan. Perhatikan agar saus tidak gosong – kontrol suhu sangat penting. Masak hingga saus sedikit mengental dan ikan Yangmiri tampak mengkilap dan matang sempurna.
Step 7
Pindahkan ikan Yangmiri yang sudah matang dan terlapisi saus ke piring saji. Taburkan biji wijen secukupnya dan hiasi dengan beberapa potongan cabai Cheongyang cincang halus. Ikan Yangmiri bakar saus gochujang pedas manis Anda kini siap! Nikmati selagi panas.
