Salad Dingin Kepiting dan Bawang Bombay dengan Vinaigrette Mustard Biji Utuh
Kesegaran Istimewa! Salad Kepiting dan Bawang Bombay dengan Mustard Biji Utuh
Salad dingin yang cerah dan menyegarkan ini adalah pembersih selera yang sempurna setelah hidangan yang kaya atau berminyak, membuat mulut Anda terasa luar biasa sejuk dan bersih. Penambahan mustard biji utuh memberikan ledakan tekstur yang menyenangkan dan sentuhan rasa yang tajam dan khas, menjadikan hidangan ini benar-benar istimewa. Ini adalah resep yang sederhana namun elegan, cocok untuk menjamu tamu atau dinikmati sebagai hidangan istimewa!
Bahan Utama
- Stik kepiting (ukuran kecil) 8 batang
- 1 Bawang bombay (sedang)
- 1/4 Paprika kuning
- 1/4 Paprika merah
Saus Vinaigrette Mustard Segar
- 1/2 Sdm bawang putih cincang
- 1/2 Sdm mustard biji utuh (whole grain mustard)
- 1 Sdm gula
- 1 Sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 Sdm perasan lemon
- 1 Sdm cuka
- 3/10 Sdm garam (sekitar 1/5 sdt)
- 1 Sdm minyak wijen
- 1/2 Sdm bawang putih cincang
- 1/2 Sdm mustard biji utuh (whole grain mustard)
- 1 Sdm gula
- 1 Sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 Sdm perasan lemon
- 1 Sdm cuka
- 3/10 Sdm garam (sekitar 1/5 sdt)
- 1 Sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Kupas bawang bombay, bilas hingga bersih di bawah air mengalir, lalu iris tipis memanjang seperti batang korek api (julienne). Untuk paprika, ambil masing-masing 1/4 buah paprika kuning dan merah, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang untuk menambahkan warna cerah.
Step 2
Selanjutnya, siapkan stik kepiting. Masukkan stik kepiting ke dalam mangkuk, lalu suwir-suwir memanjang sesuai seratnya. Jika stik kepiting panjang, Anda bisa memotongnya menjadi dua agar lebih mudah diatur. Jika menyuwir memanjang terasa sulit, Anda juga bisa memotongnya secara kasar dengan pisau. Cara ini membantu saus meresap lebih baik dan menciptakan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Campurkan semua bahan yang telah disiapkan dalam mangkuk besar: irisan bawang bombay, paprika aneka warna, dan suwiran stik kepiting. Sebarkan perlahan agar tercampur merata.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus vinaigrette yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 0.5 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm mustard biji utuh, 1 sdm gula untuk rasa manis, 1 sdm sirup jagung (atau oligodang) untuk kilau dan rasa manis tambahan, 1 sdm perasan lemon, dan 1 sdm cuka untuk rasa asam yang segar. Terakhir, tambahkan 0.3 sdm garam untuk perasa dan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih. Kocok semua bahan dengan garpu atau pengocok hingga tercampur rata.
Step 5
Tuang saus mustard biji utuh segar yang baru dibuat secara merata di atas bahan-bahan dalam mangkuk besar. Sayuran yang cerah dan stik kepiting akan terlihat semakin menarik dengan taburan saus berwarna ini.
Step 6
Terakhir, aduk perlahan semuanya. Hati-hati jangan sampai stik kepiting hancur karena teksturnya lembut. Gunakan tangan Anda untuk mengaduk bahan-bahan dengan lembut, pastikan saus melapisi semuanya secara merata. Setelah semuanya tercampur rata dan rasa menyatu, Salad Dingin Bawang Bombay Kepiting Anda yang lezat siap disajikan! Anda bisa menikmatinya segera, atau dinginkan di lemari es untuk pengalaman yang lebih menyegarkan.
