Salad Jagung Telur Ikan Pollack (Myeongran): Lezat dan Gurih
Kombinasi Istimewa Jagung Manis dan Telur Ikan Pollack Asin: Resep Salad Myeongran Jagung
Halo semuanya! Ini Egeupsik. Apakah Anda semua suka keju jagung creamy yang sering disajikan di restoran seafood Korea? Hari ini, kita akan menambahkan sentuhan istimewa pada hidangan klasik tersebut dengan menambahkan telur ikan pollack (myeongran) untuk menciptakan hidangan pendamping yang lezat dan kaya rasa. Resep ini menawarkan perpaduan manisnya jagung dengan rasa gurih dan umami dari myeongran, menghasilkan hidangan yang sangat memuaskan.
Bahan-bahan (untuk 60 porsi)
- Jagung manis kalengan, 3kg (tiriskan)
- Bawang bombay, 2 buah ukuran sedang (cincang halus)
- Paprika, 1 buah (gunakan campuran warna untuk daya tarik visual, cincang halus)
- Cabai hijau, 1 buah (buang bijinya, cincang halus)
- Mayones, 400g
- Saus keju cheddar, 400g
- Keju Parmesan parut, 200g
- Keju pizza (mozzarella parut atau sejenisnya), 200g
- Gula pasir, 200g
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan jagung manis kalengan secara menyeluruh menggunakan saringan. Ini penting untuk mencegah salad menjadi terlalu basah dan memastikan rasa yang kaya. Cincang halus bawang bombay, paprika, dan cabai hijau. Buang biji cabai hijau agar rasanya lebih ringan. Usahakan ukuran potongan seragam untuk tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Siapkan telur ikan pollack (myeongran). Kikis perlahan telur ikan dari selaputnya menggunakan punggung pisau, lalu cincang halus. Menghilangkan selaput luarnya memastikan tekstur yang lebih halus. Cincang hingga ukuran yang sesuai – tidak terlalu kasar, agar tercampur baik dengan bahan lainnya.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan jagung manis yang sudah ditiriskan, bawang bombay cincang, paprika, cabai hijau, dan myeongran cincang. Tambahkan mayones, saus keju cheddar, keju Parmesan parut, dan gula pasir. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan creamy. Terakhir, masukkan keju pizza dan aduk ringan hingga merata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk pada tahap ini, karena keju pizza bisa menggumpal.
Step 4
Pindahkan campuran Salad Jagung Myeongran yang sudah disiapkan ke dalam loyang tahan oven (loyang ukuran setengah gastronorm cocok). Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (338°F) selama kurang lebih 15 menit, atau hingga keju meleleh dan salad hangat.
Step 5
Setelah 15 menit, naikkan suhu oven menjadi 220°C (428°F). Suhu yang lebih tinggi ini akan membantu menciptakan lapisan atas yang berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah, meningkatkan tampilan visual dan rasa. Lanjutkan memanggang selama 5 menit lagi.
Step 6
Salad Jagung Myeongran Anda siap disajikan! Sangat lezat dinikmati selagi hangat langsung dari oven. Anda juga bisa menikmatinya sedikit dingin. Ini adalah hidangan serbaguna yang bisa disajikan sebagai lauk, dituang di atas nasi sebagai ‘bowl’ yang lezat, atau bahkan digunakan sebagai isian sandwich.
