Salad Lobak dengan Yuja-cheong (Selai Jeruk Korea)
Resep Salad Lobak Yuja-cheong yang Segar dan Asam Manis (Menu Rekomendasi!)
Jangan biarkan lobak di kulkas terbuang sia-sia! Buatlah lauk pauk lezat dengan resep ini. Salad Lobak Yuja-cheong ini memiliki aroma jeruk yang lembut dan tekstur renyah yang menyenangkan, menjadikannya lauk pendamping yang fantastis untuk hidangan apa pun. Meskipun merupakan banchan (lauk pendamping Korea) yang luar biasa untuk sehari-hari, kualitasnya yang menyegarkan membuatnya sempurna untuk menyeimbangkan rasa kaya dari ayam goreng, tonkatsu, perut babi panggang, atau hidangan daging berlemak lainnya, berfungsi hampir seperti salad pembersih langit-langit mulut. Lezat dinikmati segera setelah dibuat, tetapi bahkan lebih baik jika didiamkan di lemari es selama sehari, memungkinkan rasa untuk menyatu dan menjadi lebih kaya.
Bahan Utama
- 1 buah lobak ukuran kecil
- 2 sdm Yuja-cheong (selai jeruk Korea)
- 2 sdm cuka
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 buah cabai kering, cincang
- Sedikit daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak hingga bersih. Kemudian, iris tipis-tipis secara konsisten, sekitar 0.3 cm tebalnya. Usahakan ketebalannya tidak terlalu tipis (yang bisa menjadi lembek) dan tidak terlalu tebal (yang mungkin membutuhkan waktu lama untuk matang).
Step 2
Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk dan taburi dengan 1 sendok teh garam. Aduk perlahan hingga merata, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit untuk proses penggaraman. Proses ini akan mengeluarkan kelembaban berlebih, memastikan tekstur renyah dan mencegah salad menjadi terlalu berair nanti.
Step 3
Setelah 30 menit, Anda akan melihat banyak air keluar dari lobak. Kali ini, tanpa membilasnya, pegang erat irisan lobak dengan kedua tangan dan peraslah sebanyak mungkin cairannya. Tingkat kerenyahan salad Anda sangat bergantung pada seberapa baik Anda memeras airnya – jangan ragu untuk memeras sekuat tenaga!
Step 4
Masukkan lobak yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Anda akan melihat betapa lebih kering dan lebih lentur teksturnya, siap untuk dibumbui.
Step 5
Sekarang, tambahkan bumbu: 2 sendok makan Yuja-cheong yang manis, 2 sendok makan cuka yang asam, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang yang tajam. Kombinasi rasa manis, asam, dan aromatik ini membentuk dasar yang lezat untuk salad lobak Anda.
Step 6
Dengan semua bahan di dalam mangkuk, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda. Pastikan bumbu merata di seluruh irisan lobak untuk rasa terbaik.
Step 7
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang halus untuk kesegaran dan cabai kering cincang (1 buah cabai utuh) untuk sedikit rasa pedas. Jika Anda tidak memiliki serpihan cabai merah tumbuk, Anda bisa merendam cabai kering dalam air hangat selama beberapa menit, lalu cincang halus. Campurkan ini dengan lembut. Salad Lobak Yuja-cheong Anda sekarang sudah selesai.
Step 8
Lihat Salad Lobak Yuja-cheong yang mengkilap dan menggugah selera ini! Nikmati rasa asamnya yang lezat, kerenyahannya yang memuaskan, dan aroma jeruknya yang halus. Salad lobak yang menyegarkan ini pasti akan menggoda selera Anda.
