Salad Pursla Laut dan Tahu
Salad Pursla Laut dan Tahu Super Sederhana: Lauk Bergizi untuk Anak-anak!
Apakah Anda mencari lauk yang lembut dan bergizi untuk anak-anak Anda, menghindari pilihan yang pedas dan asin? Tahu adalah bahan yang sangat baik untuk anak-anak yang sedang tumbuh. Pursla laut, juga dikenal sebagai ‘갯나물’ (Gaetnamul), tumbuh menyerap mineral dari dataran pasang surut Provinsi Jeollanam-do. Tanaman ini dipanen di awal musim semi dan sering ditemukan di supermarket saat ini. Harganya terjangkau, kaya nutrisi, dan bernilai ekonomis tinggi. Terutama, pursla laut mengandung kalsium sekitar 20 kali lebih banyak daripada bayam! Kami membuat Salad Pursla Laut dan Tahu sederhana ini menggunakan pursla laut segar dan tahu lembut untuk makanan anak-anak kami. Rasanya sangat lezat, bahkan anak-anak pemilih pun mungkin akan menghabiskan semangkuk nasi!
Bahan
- Pursla laut 150g
- Tahu 1 blok (sekitar 300g)
- Garam 1 sejumput
- Kecap asin untuk sup 1 sdm
- Minyak perilla 1 sdm
- Biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk resep ini, saya menggunakan satu blok tahu, yang beratnya sekitar 300g. Setengah dari pursla laut yang disiapkan akan digunakan untuk salad tahu ini, dan setengahnya lagi akan digunakan untuk membuat kimchi mentimun yang lezat.
Step 2
Bersihkan pursla laut segar dengan lembut dengan membuang daun yang layu atau kotoran. Kemudian, bilas 2-3 kali di bawah air mengalir dan tiriskan sedikit airnya.
Step 3
Sebaiknya tambahkan sekitar 1 sendok makan garam ke dalam air mendidih saat merebus tahu. Saya akan merebus tahu terlebih dahulu, lalu menggunakan air yang sama untuk merebus pursla laut. Dengan cara ini, tahu akan sedikit terasa asin, dan Anda tidak perlu merebus sepanci air terpisah.
Step 4
Masukkan tahu yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 1 menit. Ini membantu menghilangkan bau tidak sedap dari tahu dan membuatnya lebih kokoh, sehingga lebih mudah dicampur tanpa hancur.
Step 5
Tiriskan tahu yang sudah direbus menggunakan saringan.
Step 6
Letakkan tahu di atas kain bersih atau tisu dapur, lalu tekan dengan lembut untuk memeras air sebanyak mungkin. Menghilangkan kelebihan air sangat penting untuk mencegah salad menjadi lembek.
Step 7
Masukkan pursla laut yang sudah dibilas ke dalam air bekas merebus tahu dan rebuslah. Menggunakan kaldu ini akan menambah sedikit rasa gurih pada pursla laut.
Step 8
Pursla laut matang sangat cepat; merebus terlalu lama akan membuatnya lembek. Rebus dalam air mendidih hanya sekitar 10 detik untuk mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 9
Segera bilas pursla laut yang sudah direbus di bawah air dingin yang mengalir untuk menghentikan proses memasak. Kemudian, peras air sebanyak mungkin dengan tangan. Sekali lagi, tiriskan dengan baik sangat penting untuk salad yang tidak berair.
Step 10
Setelah ditiriskan, potong pursla laut menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm panjangnya, menggunakan pisau atau gunting. Memotong terlalu halus dapat mengurangi tekstur yang menyenangkan.
Step 11
Dalam mangkuk besar, campurkan pursla laut cincang dan tahu yang sudah diperas. Hancurkan tahu dengan lembut menggunakan tangan atau sendok, biarkan beberapa bagian kecil tetap utuh. Ini menambah tekstur yang menyenangkan saat dimakan.
Step 12
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup untuk rasa gurih, dan sejumput garam untuk menyesuaikan bumbu. Anda dapat menyesuaikan tingkat keasinan sesuai selera.
Step 13
Tambahkan 1 sendok makan minyak perilla untuk aroma kacang. Anda bisa menggunakan minyak wijen, tetapi minyak perilla lebih cocok dengan rasa alami pursla laut.
Step 14
Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk menambah rasa. Untuk rasa yang lebih harum, gosok biji wijen di antara telapak tangan Anda hingga sedikit hancur sebelum ditambahkan. Ini akan melepaskan aromanya.
Step 15
Setelah semua bahan masuk ke dalam mangkuk, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan. Berhati-hatilah agar tahu tidak terlalu hancur; aduk perlahan adalah yang terbaik untuk mencampurkan rasa secara merata. Dan inilah hasilnya – Salad Pursla Laut dan Tahu yang super sederhana dan bergizi!
Step 16
Salad Pursla Laut dan Tahu ini, dengan rasa kacangnya dan tekstur renyah pursla laut, adalah lauk yang sangat disukai anak-anak. Anak sulung saya sangat suka menaruh salad tahu ini di atas nasinya dan mencampurnya. Ini adalah pendamping makanan yang sempurna atau bahkan sebagai camilan sehat.
