Salad Sayuran Panggang Oven dengan Saus Segar
[Salad Sayuran Oven] Panggang sayuran favorit Anda di oven untuk sentuhan istimewa!
Hari ini, saya akan berbagi resep yang akan menyempurnakan santapan solo saya: salad sederhana dan lezat yang dibuat dengan memanggang sayuran di oven. Saya telah mengumpulkan bahan-bahan favorit saya, memanggang beberapa dan menggunakan yang lain segar, untuk menciptakan salad sayuran oven yang lezat ini.
Bahan Salad
- 70g Terong, potong seukuran sekali gigit
- 60g Zucchini, potong seukuran sekali gigit
- 30g Jamur, iris
- 50g Bawang bombay, iris tipis
- 80g Tahu
- Daun selada Romaine
- 3 buah Anggur Shine Muscat, belah dua (opsional)
- Segenggam kacang-kacangan (kenari, almond, dll., sesuai selera)
Bahan Saus
- 3 sdm Minyak zaitun
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- 2 sdm Cuka balsamik
- 1 sdm Air perasan lemon
- Keju Grana Padano atau keju Parmesan parut (opsional)
- 3 sdm Minyak zaitun
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- 2 sdm Cuka balsamik
- 1 sdm Air perasan lemon
- Keju Grana Padano atau keju Parmesan parut (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Buang ujung terong dan potong seukuran sekali gigit, ketebalan sekitar 1 hingga 1.5 cm. Jika Anda lebih suka tekstur yang sedikit lebih kenyal, Anda bisa memotongnya sedikit lebih besar.
Step 2
Potong zucchini dengan ukuran yang mirip dengan terong. Zucchini mungkin agak sulit ditemukan terkadang, tetapi saya beruntung punya stok! Anda bisa menggantinya dengan zucchini biasa jika perlu.
Step 3
Iris tipis bawang bombay dan potong jamur menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Buang bagian ujung jamur yang keras.
Step 4
Masukkan terong, zucchini, bawang bombay, dan jamur yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Bumbui ringan dengan garam dan lada. Tuangkan sekitar 2 sendok makan minyak zaitun ke atas sayuran dan aduk rata hingga terlapisi. Langkah ini memastikan sayuran tetap lembab dan empuk saat dipanggang.
Step 5
Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F). Sebarkan sayuran berbumbu dalam satu lapisan di atas loyang. Panggang selama sekitar 15-20 menit, atau hingga empuk dan sedikit kecoklatan di pinggirnya. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung oven Anda, jadi awasi. Mengaduknya di tengah jalan akan memastikan matang merata.
Step 6
Keringkan tahu dengan tisu dapur. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dan goreng tahu hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di semua sisi. Ini menciptakan tekstur ‘renyah di luar, lembut di dalam’ yang indah yang menambah dimensi lezat pada salad. Anda tidak perlu membumbui tahu sebelumnya; saus akan memberikan rasa yang cukup.
Step 7
Dalam mangkuk besar atau piring saji, kocok bahan-bahan saus: 1 sendok makan minyak zaitun, 2 sendok makan cuka balsamik, 1 sendok makan air lemon, sejumput garam, dan sejumput lada. Mencampur saus langsung di piring saji akan menghemat satu mangkuk tambahan untuk dicuci!
Step 8
Sobek daun selada Romaine menjadi potongan seukuran sekali gigit dan atur sebagai alas di piring saji Anda. Tata sayuran panggang oven dengan indah di atas selada.
Step 9
Tambahkan anggur Shine Muscat, yang dibelah dua, untuk tambahan rasa manis dan warna. (Opsional)
Step 10
Aduk perlahan sayuran panggang dan anggur dengan saus, pastikan semuanya terlapisi tipis. Hati-hati jangan sampai sayuran yang empuk hancur.
Step 11
Terakhir, taburkan kacang-kacangan secara merata di atas salad untuk tambahan kerenyahan dan rasa kacang. Taburan keju Grana Padano atau Parmesan juga akan meningkatkan rasa keseluruhan. Salad sayuran panggang oven lezat Anda siap dinikmati!
