Salad Ubi Jalar Lezat untuk Kesehatan Jantung
Resep Salad Ubi Jalar Sehat, Penuh dengan Bahan-Bahan yang Bermanfaat untuk Jantung
Ubi jalar sangat baik untuk kesehatan jantung, jadi saya memastikan suami saya mengonsumsinya secara teratur. Salad ubi jalar ini, yang kaya akan bahan-bahan ramah jantung seperti apel, wortel, bit, bawang, dan kacang-kacangan, sering menjadi pilihan menu kami. Ini adalah cara yang lezat untuk mendukung kesehatan jantung!
Bahan-Bahan
- 4 buah ubi jalar ukuran sedang (lebih disukai yang berwarna oranye)
- 1/4 buah apel
- 1/4 buah wortel
- 2-3 sdm bit dan bawang bombay acar, cincang halus
- 3-4 sdm mayones (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm mustard biji utuh (opsional)
- 1/2 sdm mustard Dijon (opsional)
- 2-3 sdm kacang-kacangan campuran (seperti ‘Haru Kenwa’ atau campuran siap pakai lainnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Masak ubi jalar hingga empuk. Anda bisa memanggangnya dalam air fryer pada suhu 180°C (350°F) selama 20-30 menit, atau hingga mudah ditusuk garpu. Mengukus atau memanggang di oven juga bisa menjadi pilihan.
Step 2
Saat ubi jalar masih hangat, kupas kulitnya dan pindahkan ke mangkuk. Lumatkan hingga halus menggunakan garpu atau penumbuk kentang. Sedikit tekstur kasar tidak masalah untuk variasi.
Step 3
Cuci bersih wortel dan apel, buang biji apel, lalu potong dadu sangat kecil. Memotong kecil-kecil memastikan rasa tersebar merata di seluruh salad.
Step 4
Cincang halus bit dan bawang bombay acar, pastikan untuk memeras kelebihan cairannya. Langkah ini penting agar salad tidak menjadi lembek.
Step 5
Tambahkan wortel, apel, serta bit dan bawang bombay acar yang sudah dicincang halus ke dalam ubi jalar lumat. Aduk rata dengan 3-4 sendok makan mayones. Untuk menambah rasa, pertimbangkan untuk menambahkan mustard biji utuh atau Dijon opsional.
Step 6
Hancurkan kasar atau cincang kacang-kacangan campuran, lalu tambahkan ke dalam salad. Kacang-kacangan akan memberikan kerenyahan yang lezat dan rasa gurih, meningkatkan tekstur keseluruhan. Campurkan semuanya dengan lembut hingga tercampur rata.
