Salad Ubi Jalar Mentah yang Renyah dan Segar
Salad Ubi Jalar Mentah yang Manis dan Asam, Sangat Renyah
Mari buat salad sederhana dan sehat menggunakan akar burdock, yang kaya akan serat untuk meningkatkan kesehatan usus dan inulin, prebiotik yang menutrisi bakteri baik. Berbeda dengan hidangan burdock pada umumnya yang perlu direbus terlebih dahulu, resep ini menonjolkan tekstur segar dan renyah dari burdock mentah yang segar, menjadikannya istimewa. Persiapannya cepat tanpa perlu memasak lama, sempurna untuk menjaga pola makan sehat bahkan di hari-hari yang sibuk.
Bahan Salad
- 175g akar burdock segar (sekitar 1 buah)
- 1 sdm biji wijen hitam
Bahan Saus Segar
- 1 sdm minyak zaitun
- 3 sdm perasan lemon segar
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak zaitun
- 3 sdm perasan lemon segar
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm madu
Instruksi Memasak
Step 1
Nutrisi akar burdock banyak terdapat pada kulitnya, jadi mencuci bersih sangat penting. Gunakan sikat gosok untuk membersihkan kulit akar burdock secara teliti, menghilangkan semua tanah dan kotoran. Karena kulitnya akan digunakan, pastikan benar-benar bersih.
Step 2
Setelah dicuci, iris akar burdock tipis-tipis berbentuk julienne menjadi ukuran sekali gigit. Mengirisnya tipis adalah kunci untuk mendapatkan tekstur renyah yang menyenangkan dan memastikan bumbu meresap dengan baik. Hindari mengiris terlalu tebal, karena akan membuat sulit dimakan dan kurang enak.
Step 3
Saat diiris julienne, akar burdock cepat teroksidasi dan menjadi coklat saat terkena udara. Untuk mencegah perubahan warna ini, segera rendam akar burdock yang telah diiris ke dalam air dingin saat Anda memotongnya. Ini akan membantu mempertahankan warnanya yang segar dan menarik.
Step 4
Tiriskan akar burdock yang direndam dalam air, pastikan semua kelebihan air dihilangkan. Anda bisa meniriskannya di saringan atau mengeringkannya dengan tisu dapur secara menyeluruh. Menghilangkan air sebanyak mungkin mencegah saus menjadi encer dan memungkinkan rasa alami akar burdock bersinar.
Step 5
Sekarang, mari siapkan perasan lemon untuk menambahkan kecerahan rasa jeruk pada salad. Potong lemon segar menjadi dua dan gunakan sendok untuk memeras airnya. Berhati-hatilah agar tidak ada biji yang masuk ke dalam jus untuk saus yang lebih bersih.
Step 6
Campurkan akar burdock yang telah ditiriskan dan diiris julienne dengan minyak zaitun, perasan lemon, garam, madu, dan biji wijen hitam dalam mangkuk. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Salad akar burdock lezat Anda kini siap!
Step 7
Sajikan salad dengan menarik di piring. Anda kini dapat menikmati tekstur renyah yang unik dan rasa manis-asam yang lezat dari salad akar burdock mentah yang sehat ini. Ini adalah hidangan yang sederhana namun sangat bergizi yang melengkapi makanan Anda dengan ledakan kesegaran!
