Salada Krem Kred Kuat Wijen Hitam
Akar Teratai Renyah Bertemu Saus Wijen Hitam Kaya: Simfoni Rasa!
Temukan hidangan canggih yang sering ditemukan di restoran Korea kelas atas: Salad Akar Teratai Wijen Hitam. Kombinasi lezat wijen hitam yang gurih, saus manis dan asam, serta kerenyahan akar teratai yang memuaskan membuatnya sangat adiktif. Salad ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat, menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna untuk makanan apa pun. Ini adalah cara yang bagus untuk menikmati akar teratai yang bergizi. Mari selami resep ini!
Bahan Utama
- 600g Akar teratai
- 1 sdm Cuka
Saus Wijen Hitam
- 4.5 sdm Biji wijen hitam giling
- 5 sdm Mayones
- 3 sdm Oligosakarida (atau madu/sirup jagung)
- 1.5 sdm Cuka
- 1/2 sdt Garam
- 4.5 sdm Biji wijen hitam giling
- 5 sdm Mayones
- 3 sdm Oligosakarida (atau madu/sirup jagung)
- 1.5 sdm Cuka
- 1/2 sdt Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih akar teratai di bawah air mengalir, gosok permukaannya dengan sikat untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, kupas kulitnya menggunakan pengupas sayuran atau pisau. Pastikan semua tanah hilang untuk persiapan yang bersih.
Step 2
Potong kedua ujung akar teratai. Iris menjadi irisan setebal sekitar 0.5 cm. Usahakan ketebalan yang seragam untuk memasak yang merata dan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Masukkan irisan akar teratai ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga terendam sepenuhnya. Aduk dengan 1 sendok makan cuka. Biarkan akar teratai terendam selama sekitar 10 menit. Proses perendaman ini membantu menjaga kesegarannya dan menghilangkan rasa pahit apa pun. Sambil akar teratai direndam, siapkan saus wijen hitam yang lezat.
Step 4
Giling 4.5 sendok makan biji wijen hitam hingga menjadi bubuk halus menggunakan blender atau cobek. Dalam mangkuk, campurkan biji wijen hitam giling dengan 5 sendok makan mayones, 3 sendok makan oligosakarida, 1.5 sendok makan cuka, dan 1/2 sendok teh garam. Kocok semuanya hingga tercampur rata dan halus. Sesuaikan garam sesuai selera Anda, karena mayones mungkin sudah asin.
Step 5
Tiriskan akar teratai dari air rendaman. Isi kembali panci dengan air segar, tambahkan akar teratai, dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 5 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini bisa membuat akar teratai lembek dan kehilangan kerenyahannya.
Step 6
Segera tiriskan akar teratai yang sudah direbus menggunakan saringan dan bilas dengan air dingin mengalir untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini sangat penting untuk menjaga teksturnya yang renyah. Tiriskan dengan baik untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 7
Untuk rasa paling segar dan tekstur terbaik, disarankan untuk mengaduk salad sesaat sebelum disajikan. Jika didandani sebelumnya, akar teratai dapat mengeluarkan air dan menjadi lembek. Masukkan jumlah akar teratai yang diinginkan ke dalam mangkuk, tambahkan saus wijen hitam yang sudah disiapkan dengan murah hati, dan aduk perlahan hingga setiap bagian terlapisi secara merata. Pastikan semua irisan terlapisi dengan baik oleh saus yang kaya.
Step 8
Tata Salad Akar Teratai Wijen Hitam yang lezat dengan menarik di piring saji. Nikmati hidangan Anda yang tertata indah dan lezat! Anda juga bisa menambahkan kacang cincang untuk tekstur dan rasa tambahan jika diinginkan.
