Samgyetang: Resep Sup Ayam Ginseng Korea Terbaik
Cara Membuat Samgyetang: Waktu Memasak, Bahan untuk Samgyetang dalam Panci
Dengan peringatan gelombang panas yang beruntun, ini adalah saat yang tepat untuk menjaga kesehatan Anda. Hari ini, saya telah menyiapkan Samgyetang, hidangan bergizi yang mewakili pemulihan energi. ^^ Saya akan memperkenalkan waktu memasak dan bahan-bahan untuk membuat Samgyetang dalam panci!
Bahan
- 2 ayam muda (sekitar 500-700g masing-masing)
- 1 cangkir beras ketan (200ml)
- 2.5L air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 1 cangkir beras ketan dalam air selama minimal satu jam. Tiriskan beras yang sudah direndam dan sisihkan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan ayam. Untuk memastikan kaldu yang jernih, buang kantung empedu ayam. Juga, potong kelebihan lemak di sekitar rongga dan area leher untuk rasa yang lebih bersih.
Step 3
Cuci ayam dan semua bahan untuk Samgyetang di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Pastikan untuk membilas bagian dalam rongga ayam juga.
Step 4
Isi rongga ayam yang sudah dibersihkan dengan buah jujube kering dan bawang putih utuh.
Step 5
Kemudian, tambahkan beras ketan yang sudah direndam. Karena beras akan mengembang dua kali lipat saat dimasak, isi rongga sekitar 70% kapasitasnya untuk mencegah beras pecah.
Step 6
Terakhir, tambahkan beberapa buah jujube atau bawang putih lagi di bukaan untuk mengamankan beras di dalamnya. Ini membantu menjaga semua isian tetap di dalam ayam.
Step 7
Seperti yang ditunjukkan pada gambar, buat sayatan kecil di area paha ayam dan selipkan kaki melalui bukaan untuk menjaga bentuknya.
Step 8
Buat sayatan di sisi lain dan selipkan kaki lainnya juga. Jika ini sulit, Anda bisa menyilangkan kaki dan mengikatnya dengan kuat menggunakan benang dapur.
Step 9
Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci besar. Tambahkan bahan-bahan lain seperti Acanthopanax senticosus, Codonopsis pilosula, akar ginseng, bawang bombay, dan daun bawang. Tuangkan 2.5L air dan 3 sdm Mirin.
Step 10
Untuk menghilangkan bau amis secara efektif, didihkan sup terlebih dahulu dengan api besar tanpa ditutup. Buang busa yang naik ke permukaan. Setelah mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak perlahan selama total 60 menit. Biarkan beristirahat dan mengukus selama sekitar 5 menit setelah matang.
Step 11
Saat ayam sedang dimasak perlahan, cincang halus daun bawang dan iris tipis buah jujube kering dengan menggulungnya untuk membuat hiasan dekoratif.
Step 12
Setelah periode istirahat, bumbui sup dengan garam sesuai selera Anda (sesuaikan jika perlu). Sajikan Samgyetang ke dalam mangkuk, tata ayam dan nasi dengan menarik. Taburkan dengan bubuk perilla untuk rasa nutty. Nikmati hidangan revitalisasi ini! ^^
