Samgyetang (Sup Ayam Ginseng) Gurih dan Kaya Rasa Dibuat di Panci Presto
Resep Mudah Samgyetang dan Bubur Ayam Panci Presto
Resep ini membuat Samgyetang lezat di panci presto, menawarkan kaldu ayam yang kaya dengan rasa manis yang halus. Dengan menghilangkan kulit ayam, supnya menjadi lebih beraroma lembut dan murni. Nikmati hidangan lezat dan bergizi lengkap dengan bubur ayam yang disertakan. Untuk detail lebih lanjut, kunjungi: https://mangoistree.tistory.com/
Bahan Utama
- 1 ekor ayam (sekitar 830g)
- 1 bungkus ginseng merah
- 1 bungkus ramuan herbal untuk Samgyetang
- 2000ml air
- 2 mangkuk beras ketan (sekitar 2/3 untuk mengisi ayam, sisanya untuk bubur)
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 sdm daun bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, hilangkan seluruh kulit dari ayam (sekitar 830g). Menghilangkan kulit memastikan kaldu tidak berminyak dan mempertahankan rasa yang lembut. Anda dapat dengan mudah mengupas kulitnya dengan mengangkat sedikit bagian menggunakan gunting atau pisau dan menariknya. Perhatikan terutama area sekitar pantat ayam, karena cukup berlemak; potong bagian ini dengan gunting untuk mendapatkan kaldu yang lebih jernih. Bilas bagian dalam ayam secara menyeluruh untuk menghilangkan sisa darah atau kotoran, yang membantu menghilangkan bau amis. Pastikan untuk mencuci dan membilasnya hingga bersih.
Step 2
Sekarang, saatnya mengisi rongga ayam dengan beras ketan. Ambil sekitar 2/3 dari 2 mangkuk beras ketan yang sudah dicuci dan isi rongga ayam hingga sekitar 70% kapasitasnya. Mengisi rongga terlalu penuh dapat menyebabkan beras mengembang dan keluar. Letakkan ayam dengan hati-hati di panci presto dengan rongga menghadap ke atas; dengan cara ini, Anda tidak perlu mengikat kakinya, dan beras akan tetap di tempatnya.
Step 3
Jika Anda memiliki bungkus ramuan herbal yang disertakan dengan ayam, tambahkan ke dalam panci. Tidak masalah jika Anda melewatkannya jika tidak memilikinya.
Step 4
Menambahkan satu bungkus ginseng merah saat merebus daging adalah rahasia untuk menghilangkan bau amis secara luar biasa. Ini memperkaya rasa Samgyetang dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan, jadi pastikan untuk menyertakan satu bungkus ginseng merah.
Step 5
Tuang 2000ml air ke dalam panci presto, tutup, dan panaskan dengan api besar. Setelah peluit berbunyi, terus masak selama 10 menit lagi. Kemudian, kecilkan api ke pengaturan terendah dan biarkan mengukus selama 15 hingga 20 menit. Matikan api dan tunggu hingga semua uap benar-benar keluar dari panci presto. Proses ini memastikan ayam dan beras ketan menjadi empuk.
Step 6
Sementara Samgyetang dimasak, cincang halus setengah bawang bombay. Ini akan ditambahkan ke dalam bubur ayam untuk meningkatkan rasanya.
Step 7
Setelah tekanan benar-benar hilang, buka tutup panci presto. Berkat ramuan herbal, kaldunya memiliki warna yang indah dan dalam.
Step 8
Angkat ayam dengan hati-hati dari panci menggunakan saringan besar dan letakkan di atas nampan. Ayam yang dimasak di panci presto sangat empuk, jadi dagingnya mungkin mudah hancur; tangani dengan lembut. Angkat juga sisa-sisa lain, seperti ramuan atau padatan, dari panci presto menggunakan saringan.
Step 9
Sekarang, saatnya membuat bubur ayam. Tambahkan sisa beras ketan (yang Anda sisihkan) ke dalam panci presto. Nyalakan api besar, dan segera setelah peluit berbunyi, matikan api dan biarkan matang dengan sisa panas. Ini mencegah beras ketan gosong atau menempel di bagian bawah.
Step 10
Berhati-hatilah agar tidak memasak beras ketan terlalu lama, karena bisa menempel di dasar panci. Memasak dengan sisa panas sangat penting.
Step 11
Pindahkan ayam yang sudah matang ke piring terpisah dan pisahkan daging dari tulangnya. Karena dimasak di panci presto, dagingnya akan mudah terlepas dari tulang. Nikmati potongan ayam yang lebih besar dengan dicelupkan ke dalam garam. Tambahkan sisa daging ayam yang sudah disuwir ke dalam bubur ayam di panci presto. Dagingnya sangat empuk sehingga akan menyatu sempurna dengan bubur, menciptakan bubur ayam yang sangat lembut di mana dagingnya hampir tidak terlihat. Terakhir, tambahkan bawang bombay cincang dan daun bawang yang sudah disiapkan, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera Anda, dan nikmati.
