Scone Polos Klasik
Resep Scone Polos Klasik yang Renyah dan Gurih
Memperkenalkan scone polos klasik dengan tekstur luar yang renyah luar biasa dan bagian dalam yang kaya rasa gurih, disukai oleh semua orang. Scone ini mudah dibuat dan akan menjadi camilan yang memuaskan. Sangat lezat, Anda mungkin akan menghabiskan dua buah dalam sekejap!
Bahan Adonan Scone
- 70g Tepung Terigu Protein Tinggi
- 130g Tepung Terigu Protein Rendah
- 85g Mentega Dingin (potong dadu)
- 30g Gula Pasir
- 50g Telur (suhu ruang)
- 1 sdt Baking Powder
- 1/2 sdt Baking Soda
- 45g Susu Cair
- 5g Cuka
- 3-5g Garam (sesuaikan selera)
Untuk Pembentukan (Opsional)
- Olesan telur atau susu cair (untuk olesan permukaan)
- Olesan telur atau susu cair (untuk olesan permukaan)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein rendah, baking powder, baking soda, gula pasir, dan garam. Aduk rata bahan kering. Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu ke dalam mangkuk. Gunakan pastry blender atau ujung jari Anda untuk memotong mentega menjadi bagian-bagian kecil dan campurkan dengan campuran tepung hingga berbutir kasar, dengan beberapa potongan mentega seukuran kacang polong. Ini akan menghasilkan scone yang lembut.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, kocok susu dan cuka lalu diamkan sebentar; ini akan membuat susu sedikit mengental, sehingga meningkatkan tekstur. Tambahkan campuran susu ini dan telur suhu ruang ke dalam campuran tepung dan mentega. Aduk perlahan menggunakan spatula atau tangan Anda hingga bahan kering tercampur rata dan tidak ada lagi tepung yang terlihat. Hindari mengaduk terlalu banyak karena dapat membuat scone menjadi keras.
Step 3
Setelah adonan menyatu, bungkus dengan plastik wrap atau tutup mangkuk, lalu dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit. Periode istirahat ini memungkinkan gluten untuk rileks, menghasilkan scone yang lebih lembut dan lezat.
Step 4
Taburi sedikit tepung di permukaan kerja Anda, lalu keluarkan adonan yang sudah didinginkan. Tekan adonan perlahan hingga pipih menggunakan telapak tangan Anda, lalu lipat menjadi dua, dan lipat lagi menjadi dua, ulangi proses melipat ini 2-3 kali. Ini akan menciptakan lapisan-lapisan di dalam scone, memberikan tekstur yang indah saat dipanggang.
Step 5
Bagi adonan menjadi 6-8 bagian yang sama, bentuk sesuai ukuran scone yang Anda inginkan. Olesi permukaan scone yang sudah dibagi dengan olesan telur atau susu cair agar mendapatkan warna keemasan yang cantik saat matang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 20-25 menit, atau hingga scone berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Nikmati scone polos buatan sendiri yang lezat!
