Sensasi Musim Semi! Resep Urap Daun Bawang Liar (Dollae Muchim) yang Harum
Cara Mudah Membuat Urap Daun Bawang Liar (Dollae Muchim) yang Lezat dan Harum di Rumah
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat ‘Dollae Muchim’, salad daun bawang liar yang menyegarkan dan aromatik. Hidangan ini sempurna untuk membangkitkan selera Anda dengan cita rasa musim semi yang semarak.
Bahan Utama
- 1 ikat daun bawang liar segar (Dollae)
Bahan Bumbu
- 2 sdm kecap asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm ekstrak buah plum (Maesil-cheong)
- 1/2 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru, sesuaikan selera)
- 1/2 sdm oligosakarida (untuk rasa manis, bisa diganti gula)
- Minyak wijen secukupnya (opsional)
- Biji wijen sangrai atau biji wijen tumbuk
- 2 sdm kecap asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm ekstrak buah plum (Maesil-cheong)
- 1/2 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru, sesuaikan selera)
- 1/2 sdm oligosakarida (untuk rasa manis, bisa diganti gula)
- Minyak wijen secukupnya (opsional)
- Biji wijen sangrai atau biji wijen tumbuk
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun bawang liar segar di bawah air mengalir, perhatikan baik-baik akarnya untuk menghilangkan kotoran atau residu. Setelah dicuci, tiriskan daun bawang liar hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Memastikan daun bawang liar benar-benar tiris sangat penting, karena kelebihan air dapat mengencerkan bumbu dan membuat hidangan terasa hambar.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, ekstrak buah plum, bubuk cabai merah, dan oligosakarida. Aduk rata hingga tercampur sempurna untuk membuat bumbu urap daun bawang liar. Anda bisa mengganti oligosakarida dengan gula, dan jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera Anda.
Step 3
Masukkan daun bawang liar yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk yang lebih besar. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas daun bawang liar. Gunakan sumpit untuk mengaduk daun bawang liar dengan lembut agar tercampur rata dengan bumbu. Berhati-hatilah agar tidak merusak tekstur lembut daun bawang liar – aduk perlahan namun menyeluruh agar aroma harumnya tersebar merata. Kuncinya adalah mengaduk tanpa terlalu banyak menekannya agar keharuman segarnya tetap terjaga.
Step 4
Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma, jika diinginkan, dan taburi dengan biji wijen sangrai atau tumbuk. Aduk ringan sekali lagi untuk menyatukan semua bahan. ‘Dollae Muchim’ lezat Anda kini siap dinikmati! Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau bisa ditambahkan ke dalam bibimbap untuk cita rasa musim semi yang ekstra!
