Shabu-Shabu Sawi Putih Renyah: Siap dalam 5 Menit Tanpa Kaldu!
Solusi Masalah Kaldu! Rahasia Shabu-Shabu Sawi Putih Mudah dengan Kaldu Koin Sederhana
Punya banyak sisa sayuran di kulkas atau ingin menikmati shabu-shabu lezat tanpa repot membuat kaldu? Resep ini adalah shabu-shabu sawi putih yang sangat sederhana yang bisa dibuat dalam sekejap hanya dengan menggunakan dua kaldu koin siap pakai. Sawi putih yang renyah, tiram segar, kue beras kenyal, dan daging sapi empuk berpadu menciptakan hidangan yang luar biasa.
Bahan Utama
- 1/2 bonggol sawi putih (dipotong besar-besar)
- 200g irisan tipis daging sapi untuk shabu-shabu (segar)
- 200g tiram segar (dicuci bersih dan tiriskan)
- Sedikit kue beras tteokbokki (direndam hingga lunak)
- 2 kaldu koin (siap pakai)
Saus Cocolan
- 10g kecap asin (2 sdm)
- 10g gula (2 sdm)
- 10g cuka (2 sdm)
- 10g air (2 sdm)
- 10g kecap asin (2 sdm)
- 10g gula (2 sdm)
- 10g cuka (2 sdm)
- 10g air (2 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Tuang sekitar 2 liter air ke dalam panci dan tambahkan 2 kaldu koin. Karena ini shabu-shabu, disarankan menggunakan air dalam jumlah banyak. Kaldu koin akan larut, memberikan rasa umami yang dalam, sehingga Anda tidak memerlukan kaldu terpisah untuk rasa yang kaya.
Step 2
Rendam kue beras tteokbokki dalam air hangat selama sekitar 10-15 menit hingga lunak dan kenyal. Ini akan membuatnya lebih kenyal dan lezat saat dimasak.
Step 3
Cuci bersih sawi putih lalu potong menjadi bagian-bagian besar. Sebaiknya jangan dipotong terlalu kecil agar teksturnya tetap baik saat dimasak dalam shabu-shabu. Jika Anda punya sayuran favorit lain di rumah (seperti sawi hijau, jamur, dll.), potong menjadi ukuran sekali suap untuk disiapkan.
Step 4
Cuci tiram segar dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan cangkang atau kotoran, lalu tiriskan dengan baik dalam saringan. Rasa segar tiram akan membuat kaldu shabu-shabu semakin lezat.
Step 5
Setelah air mulai mendidih, masukkan terlebih dahulu sawi putih yang sudah disiapkan dan kue beras tteokbokki yang sudah direndam. Jika Anda menyiapkan sayuran lain, masukkan semuanya pada tahap ini untuk dimasak.
Step 6
Ketika air dengan sawi putih dan kue beras kembali mendidih kuat, terakhir masukkan tiram segar dan irisan tipis daging sapi untuk shabu-shabu. Masak sebentar hingga matang. Daging sapi bisa menjadi alot jika terlalu matang, jadi segera angkat setelah warnanya berubah menjadi merah muda.
Step 7
Saat sawi putih, seafood, dan daging sedang dimasak, siapkan saus cocolan sederhana. Campurkan kecap asin, gula, cuka, dan air dalam perbandingan 1:1:1:1 untuk saus manis asam dasar. Anda bisa menambahkan mustard atau bawang putih cincang, atau biji wijen sesuai selera, atau sajikan dengan saus sambal siap pakai atau saus kacang.
Step 8
Selesai! Shabu-shabu sawi putih super sederhana Anda dengan sawi renyah dan bahan-bahan segar sudah siap. Celupkan bahan-bahan yang sudah matang lezat ke dalam saus dan nikmati cita rasanya yang kaya. Anda juga bisa menyelesaikannya dengan menambahkan nasi atau mi ke dalam sisa kaldu untuk hidangan yang mengenyangkan.
