Skoon Plain Klasik
Resep Skoon Plain Paling Dasar
Langkah pertama Anda untuk menguasai berbagai macam skoon! Skoon plain klasik ini renyah di luar dan lembut di dalam, sempurna untuk berlatih di rumah. Resep dasar ini dapat diadaptasi untuk menciptakan rasa skoon unik Anda sendiri.
Bahan-bahan
- 300g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 6g baking powder
- 30g gula pasir
- 2g garam
- 60g mentega tawar, suhu ruang (lunak)
- 50g telur, kocok lepas (sekitar 1 telur ukuran sedang)
- 100g susu dingin
Instruksi Memasak
Step 1
Ukur semua bahan. Kocok ringan telur dalam mangkuk kecil dan sisihkan. Pastikan mentega Anda sudah lunak pada suhu ruang.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan bahan kering: tepung terigu, baking powder, gula, dan garam. Ayak bersama-sama 2-3 kali. Mengayak membantu mengaerasi tepung dan mencegah gumpalan, menghasilkan tekstur skoon yang lebih ringan.
Step 3
Tambahkan mentega lunak suhu ruang yang sudah dipotong dadu kecil ke dalam campuran bahan kering yang sudah diayak.
Step 4
Menggunakan ujung jari atau telapak tangan, gosok mentega ke dalam campuran tepung hingga menyerupai remah roti kasar atau kacang polong kecil. Hindari mengaduk berlebihan; Anda ingin mentega tetap dalam potongan kecil untuk menghasilkan tekstur berlapis. (Anda juga bisa menggunakan food processor untuk langkah ini).
Step 5
Tuangkan telur kocok dan susu dingin ke dalam campuran tepung dan mentega.
Step 6
Menggunakan spatula atau scraper adonan, aduk bahan-bahan dengan lembut hingga tercampur rata dan tidak ada tepung kering yang terlihat. Sangat penting untuk tidak menguleni adonan terlalu banyak, karena dapat menghasilkan skoon yang keras dan mengurangi teksturnya yang renyah khas.
Step 7
Kunci untuk mencapai tekstur renyah khas skoon adalah tidak menguleni adonan secara berlebihan. Aduk hanya sampai bahan-bahan menyatu menjadi massa yang kohesif.
Step 8
Pindahkan adonan ke selembar plastik wrap. Bentuk sesuai keinginan Anda (misalnya, cakram datar atau persegi panjang) lalu bungkus rapat. Dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit. Periode pendinginan ini memungkinkan gluten rileks, menghasilkan skoon yang lebih lembut.
Step 9
Setelah adonan cukup dingin, keluarkan dari lemari es. Potong sesuai bentuk yang diinginkan menggunakan pisau atau cetakan kue. Untuk potongan yang seragam, pastikan pisau Anda tajam.
Step 10
Susun skoon yang sudah dipotong di atas loyang yang dialasi kertas roti atau mat baking silikon. Olesi bagian atas skoon dengan sisa telur kocok. Ini akan memberikan kilau keemasan yang indah saat dipanggang.
Step 11
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C (375°F) selama 15 hingga 20 menit. Periksa skoon setelah 15 menit. Jika belum mencapai warna coklat keemasan yang diinginkan, teruskan memanggang selama 2-5 menit tambahan. Perhatikan agar tidak gosong.
Step 12
Selamat! Skoon plain klasik lezat Anda siap dinikmati. Nikmati selagi hangat untuk hidangan lezat, atau dinginkan lalu sajikan dengan selai, clotted cream, atau pendamping favorit Anda.
