Sop Gang-doenjang Siput dengan Daun Bawang Liar dan Sayuran Musiman
Gang-doenjang siput kenyal dan gurih dengan sayuran liar musiman dan daun bawang liar
Saya memasak Gang-doenjang ini dengan siput, daun bawang liar, dan sayuran liar untuk dinikmati bersama nasi jelai favorit saya, dan saya tidak bisa berhenti makan! Tekstur siput yang kenyal berpadu dengan aroma harum sayuran liar dan daun bawang liar yang tajam menciptakan aroma musim semi di setiap gigitan. Ini benar-benar pencuri nasi! Sangat lezat bahkan jika disimpan di lemari es dan dinikmati nanti. Kembalikan selera makan Anda dengan Gang-doenjang spesial yang diperkaya musim semi ini!
Bahan Utama
- 150g Siput (sudah dibersihkan)
- 220g Tahu (1 blok)
- 100g Sayuran Liar (misalnya, Veronica dichotoma, dibersihkan dan dirapikan)
- 30g Daun Bawang Liar (dibersihkan dan dirapikan)
- 100g Zucchini (dipotong seukuran gigitan)
- 2 Jamur Shiitake Kering (direndam dalam air hangat, tangkai dibuang, diiris)
- 1/2 Bawang Bombay (dicincang halus)
- 1 Cabai Cheongyang (buang bijinya, cincang halus)
Bahan Kaldu
- 1 cangkir Kaldu (dibuat dengan kantong pasta kedelai dan teri, tangkai jamur shiitake, dan rumput laut kelp)
Bahan Bumbu
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Perilla
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bumbu Alami (atau kecap asin Korea)
- 1 cangkir Kaldu (dibuat dengan kantong pasta kedelai dan teri, tangkai jamur shiitake, dan rumput laut kelp)
Bahan Bumbu
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Perilla
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bumbu Alami (atau kecap asin Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan siput kenyal yang menjadi bintang hidangan hari ini. Sayuran liar dan daun bawang liar akan menambah aroma yang luar biasa, jadi pastikan keduanya bersih dan sudah dirapikan. Potong zucchini dan tahu menjadi ukuran sekali gigit. Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat, buang tangkainya, dan iris-iris. Cincang halus bawang bombay dan cabai Cheongyang.
Step 2
Mari kita buat kaldu dasar untuk Gang-doenjang lezat kita. Dalam panci, campurkan air dengan rumput laut kelp, tangkai jamur shiitake, dan kantong pasta kedelai dengan teri untuk membuat kaldu yang kaya. Menggunakan kaldu teri-kelp akan menambah kedalaman rasa yang lebih kaya.
Step 3
Dalam panci lebar, panaskan sedikit minyak perilla dan tumis zucchini serta bawang bombay cincang dengan api sedang hingga harum. Setelah sedikit layu, tambahkan siput dan tumis bersama. Campurkan doenjang dan gochujang, lalu masukkan ke dalam panci dan aduk hingga tidak menggumpal. Tuangkan 1 cangkir kaldu yang sudah disiapkan. Tambahkan jamur shiitake yang sudah direndam, tahu potong dadu, dan terakhir, masukkan sayuran liar serta daun bawang liar yang harum. Biarkan mendidih hingga semua bumbu tercampur dan kuah sedikit mengental.
Step 4
Sebaiknya matikan api saat masih ada sedikit cairan yang tersisa. Gang-doenjang akan mengental seiring mendinginnya, jadi terlalu lama dimasak bisa membuatnya terlalu kering. Sendokkan satu sendok penuh Gang-doenjang yang sudah jadi di atas nasi jelai hangat. Jika suka, tambahkan sedikit gochujang dan aduk rata untuk hidangan yang sangat lezat! Gang-doenjang ini benar-benar pencuri nasi.
Step 5
Jika Anda membuatnya terlebih dahulu sebelum bepergian atau saat sibuk, Anda bisa menyimpan sisa Gang-doenjang di lemari es dan menikmatinya nanti. Bahkan saat Anda merasa tidak enak badan karena sariawan, Gang-doenjang yang dibuat dengan baik dapat memberikan makanan yang memuaskan. Penting untuk memanfaatkan makanan sisa apa pun!
Step 6
Sajikan semangkuk nasi jelai hangat yang banyak ditaburi sayuran segar dan Gang-doenjang. Menambahkan sedikit gochujang dan mencampurnya akan menciptakan hidangan yang lebih memuaskan daripada pesta makan besar! Suami saya juga sangat menyukainya, memberinya acungan jempol! Saya harap makanan lezat ini memberi Anda kekuatan selama masa-masa sibuk dan menantang. Saya juga akan segera menyelesaikan postingan yang tertunda!
