Steik Tahu yang Lembut dan Lezat
Resep Steik Tahu Sehat yang Disukai Anak-anak
Pilihan sempurna bagi pecinta tahu atau mereka yang mencari makanan sehat! Steik tahu yang lembut ini disukai semua kalangan usia, terutama anak-anak. Disajikan dengan buah segar, hidangan ini menjadi pilihan makan siang yang seimbang dan memuaskan. Nikmati cita rasa ala restoran di rumah Anda dengan resep mudah ini.
Bahan Steik Tahu
- 300g Tahu (sekitar 1 blok)
- 30g Wortel (sekitar 1/5 buah wortel ukuran sedang)
- 30g Brokoli (sekitar 1/5 bonggol)
- 60g Tepung Roti (dari 2 lembar roti tawar atau 2 buah roti bun kecil)
- 140g Bawang Bombay (sekitar 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang)
- 2 Buah Jamur Kancing
- 2 Buah Jamur Shiitake Segar
Saus Kecap Manis Gurih
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Saus Tiram
- 2 Sdm Mirin (atau Sake masak)
- 5 Sdm Air
- 1 sdt Gula
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Saus Tiram
- 2 Sdm Mirin (atau Sake masak)
- 5 Sdm Air
- 1 sdt Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk steik tahu. Tips: Alih-alih menggunakan tepung roti siap pakai, menggiling sendiri roti tawar atau roti bun akan menghasilkan steik yang lebih beraroma dan empuk.
Step 2
Kami menyiapkan jamur kancing dan jamur shiitake segar. Jika Anda menggunakan jamur shiitake kering, rasanya akan lebih kaya dan lezat.
Step 3
Jika Anda membuat hidangan ini untuk anak-anak, sebaiknya gunakan tahu yang terbuat dari kedelai lokal agar lebih aman.
Step 4
Menghilangkan kelebihan air dari tahu sangatlah penting. Bungkus tahu dengan tisu dapur, lalu tekan perlahan dengan benda berat untuk mengeluarkan sebanyak mungkin kelembapan. Diamkan sekitar 10 menit.
Step 5
Setelah airnya diperas, hancurkan tahu menggunakan sisi pisau atau tumbuk dengan garpu hingga halus dan tidak ada gumpalan besar.
Step 6
Bungkus tahu yang sudah dihancurkan dengan tisu dapur baru dan tekan lagi untuk menghilangkan sisa kelembapan. Pindahkan tahu ke dalam mangkuk bersih. Langkah ini memastikan adonan steik Anda tidak terlalu basah dan akan mudah dibentuk.
Step 7
Cincang halus bawang bombay. Manisnya bawang bombay akan meningkatkan cita rasa steik.
Step 8
Rebus brokoli sebentar dalam air mendidih yang diberi sedikit garam, sekitar 30 detik saja. Hindari merebus terlalu lama agar warnanya tidak pudar. Merebus sebentar akan menjaga kerenyahannya dan warna hijaunya yang cerah.
Step 9
Brokoli dan wortel yang sudah direbus sebentar, cincang hingga sangat halus. Sayuran yang dicincang halus akan lebih tercampur rata dengan adonan tahu, menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 10
Jika Anda menggunakan roti tawar atau roti bun, proses menjadi tepung roti halus. Saya menggunakan roti bun yang ada di rumah.
Step 11
Sekarang, mari kita buat adonan steik tahu. Dalam mangkuk berisi tahu yang sudah diperas, tambahkan bawang bombay cincang, wortel cincang, brokoli cincang, 1 butir telur, dan tepung roti yang sudah disiapkan.
Step 12
Untuk bumbu, tambahkan sedikit bawang putih cincang dan sejumput garam. Campur semua bahan hingga merata dengan tangan. Penting untuk membumbui secukupnya pada tahap ini.
Step 13
Bagi adonan menjadi tiga bagian. Bentuk masing-masing menjadi steik yang tebal dengan menekan di antara kedua telapak tangan. Tekan sedikit bagian tengahnya agar tidak terlalu menggelembung saat dimasak.
Step 14
Sambil menunggu steik matang, siapkan topping jamur dan bawang bombay tumis. Iris jamur kancing, jamur shiitake, dan 100g bawang bombay.
Step 15
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus kecap (1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 2 sdm mirin, 5 sdm air, 1 sdt gula) dan aduk rata. Sisihkan.
Step 16
Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang. Masukkan irisan jamur dan bawang bombay, tumis hingga harum.
Step 17
Setelah jamur dan bawang bombay sedikit layu, tuangkan saus kecap yang sudah disiapkan. Masak hingga saus sedikit mengental. Matikan api, lalu tambahkan 1 sdt minyak wijen untuk aroma yang lebih gurih.
Step 18
Sekarang saatnya menggoreng steik tahu. Panaskan minyak di wajan antilengket dengan api sedang-tinggi. Letakkan steik tahu yang sudah dibentuk di wajan, goreng hingga kecokelatan di kedua sisi. Setelah kecokelatan, hati-hati berdiri di pinggir wajan dan masak semua sisinya agar matang merata.
Step 19
Sajikan di piring, tata jamur dan bawang bombay tumis dengan cantik. Letakkan steik tahu yang sudah matang di atasnya. Terakhir, siramkan saus jamur tumis ke atas steik, hiasi dengan sayuran hijau segar atau buah favorit Anda agar tampilan lebih menarik. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
