Sup Ablit Lezat dengan Udang Kering
Cara Membuat Sup Ablit yang Lezat dengan Udang Kering
Sempurna untuk hari hujan atau cuaca dingin! Sup ablit gurih ini, ditingkatkan dengan rasa umami udang kering yang dalam, sangat cocok disajikan di atas nasi panas. Kami akan menunjukkan cara membuat makanan yang menenangkan dan sehat di rumah dengan ablit segar.
Bahan Utama
- 1 ikat ablit (disiapkan)
- Segenggam udang kecil kering (bori saeu)
- 6 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut
- 2 sdm pasta kedelai (doenjang) (campuran buatan sendiri dan komersial direkomendasikan)
- 1/4 bawang bombay
- 1/4 zucchini
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (ganjang) (sesuai selera)
- 1/4 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ablit. Untuk ablit segar, buang batang yang keras dan gunakan hanya bagian yang lunak. Jika batangnya berserat, Anda bisa mengupasnya sedikit agar supnya lebih empuk.
Step 2
Masukkan ablit yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, dan gosok kuat-kuat. Proses ini membantu menghilangkan rasa pahit dan melunakkan ablit. Bilas beberapa kali di bawah air bersih lalu peras kelebihan airnya.
Step 3
Tuangkan kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci dan larutkan pasta kedelai. Mencampur doenjang buatan sendiri dan komersial dapat menciptakan rasa yang lebih kaya. Jika Anda lebih suka sup yang lebih jernih, Anda bisa menyaring pasta kedelai melalui saringan untuk menghilangkan padatan kedelai.
Step 4
Bilas udang kering kecil beku di bawah air dingin. Kemudian, tumis sebentar di wajan kering untuk menghilangkan bau amis. Langkah ini meningkatkan rasa udang, membuat kaldu jauh lebih lezat. Tambahkan udang kering yang sudah ditumis ke dalam kaldu dan didihkan.
Step 5
Iris tipis bawang bombay dan zucchini. Setelah kaldu dengan pasta kedelai yang larut mulai mendidih, tambahkan irisan bawang bombay dan zucchini. Kemudian, tambahkan ablit yang sudah diperas.
Step 6
Bumbui sup dengan bawang putih cincang, gochugaru, dan kecap asin untuk sup sesuai selera Anda. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong dan biarkan mendidih sebentar lagi. Sup ablit udang kering gurih Anda siap.
Step 7
Sup ablit udang kering yang baru dibuat ini lezat dengan sendirinya, tetapi menyajikannya di atas nasi panas akan meningkatkan kedalaman rasanya yang gurih. Meskipun dikatakan ablit paling enak di musim gugur, hidangan ini dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun ketika ablit tersedia.
Step 8
Jangan ragu untuk menambahkan bahan-bahan seperti kentang, jamur, atau tahu untuk sup yang lebih mengenyangkan. Berkat umami dari udang kering, Anda bisa mendapatkan rasa yang dalam tanpa perlu banyak bumbu lain, menjadikannya sup ablit yang sehat dan lezat.
