Sup Ayam Paha Lezat
Makanan Musim Panas Bergizi: Cara Membuat Sup Ayam Paha di Rumah
Apakah Anda mencari hidangan istimewa untuk menambah energi di musim panas yang terik, terutama pada hari-hari terpanas musim panas (Boknal)? Sup Ayam Paha adalah hidangan bernutrisi yang disukai semua orang, tua dan muda, untuk dibuat di rumah. Paha ayam yang empuk dan sayuran segar berpadu menciptakan kaldu yang kaya dan mendalam, sementara saus cocolan spesial yang asam manis menawarkan rasa yang tak terlupakan. Hari ini, jadikan musim panas Anda sehat dan lezat dengan Sup Ayam Paha buatan rumah!
Bahan Sup Ayam Paha
- 8 potong paha ayam
- 1 ikat daun bawang kucai (atau daun bawang iris halus)
- 2 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay
- 15 siung bawang putih
Bahan Saus Cocolan Spesial
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Jin-ganjang (kecap asin Korea)
- 1/3 sdm mustard
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm kaldu ayam panas
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Jin-ganjang (kecap asin Korea)
- 1/3 sdm mustard
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm kaldu ayam panas
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam paha ayam segar dalam air beras selama 30 menit untuk menghilangkan bau amis. Jika tidak ada air beras, membilasnya hingga bersih di bawah air mengalir juga sudah cukup. Langkah ini memastikan rasa yang bersih dan murni tanpa bau yang tidak sedap.
Step 2
Sekarang, masukkan paha ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci bersama dengan satu batang daun bawang besar yang dipotong besar, setengah bawang bombay, dan 15 siung bawang putih utuh. Tambahkan air secukupnya hingga semua bahan terendam sepenuhnya dan rebus dengan api besar selama 30 menit. Merebus perlahan ini akan membuat paha ayam empuk dan kaldu menjadi kaya serta beraroma.
Step 3
Saat ayam direbus, singkirkan busa atau kotoran yang muncul ke permukaan menggunakan sendok atau saringan. Menghilangkan kotoran ini akan menghasilkan kaldu yang lebih jernih dan rasa yang lebih halus.
Step 4
Untuk saus cocolan, cincang halus daun bawang hingga panjangnya kira-kira seukuran ujung jempol Anda. Daun bawang cincang menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa pada saus. Potong sisa daun bawang menjadi panjang 10-15 cm dan belah dua memanjang.
Step 5
Potong daun kucai (atau bagian hijau daun bawang yang muda) dengan panjang yang serupa dengan daun bawang yang sudah disiapkan. Aroma segar daun kucai akan semakin meningkatkan cita rasa Sup Ayam Paha secara keseluruhan.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus cocolan spesial yang akan meningkatkan Sup Ayam Paha Anda. Pertama, campurkan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) dengan 1 sendok makan kaldu ayam panas. Aduk rata hingga bubuk cabai larut dengan lembut. Teknik ini mencegah gumpalan dan menciptakan saus yang lebih enak.
Step 7
Ke dalam campuran gochugaru yang larut, tambahkan 2 sendok makan Jin-ganjang (kecap asin Korea), 1/3 sendok makan mustard yang pedas, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan cuka untuk rasa segar, dan 1/2 sendok teh gula untuk sedikit rasa manis. Campurkan semuanya hingga rata dan saus lezat Anda siap!
Step 8
Setelah paha ayam matang sepenuhnya dan empuk, angkat daun bawang dan bawang bombay dari panci. Anda bisa menggunakannya untuk masakan lain atau membuangnya. Sisakan paha ayam dalam panci dengan kaldu yang kaya dan jernih.
Step 9
Pindahkan paha ayam yang matang sempurna ke piring saji, susun dengan rapi. Paha ayam yang pucat dan matang indah ini pasti akan menggugah selera Anda.
Step 10
Didihkan kembali kaldu ayam, lalu masukkan daun bawang dan daun kucai yang sudah dipotong. Rebus sebentar hanya sekitar 10 detik. Hindari merebusnya terlalu lama agar tekstur renyahnya tetap terjaga. Perebusan singkat adalah kuncinya!
Step 11
Terakhir, tata daun bawang dan daun kucai yang sudah direbus sebentar di atas paha ayam di piring saji. Sup Ayam Paha Anda yang luar biasa kini siap dinikmati oleh seluruh keluarga! Cocolkan paha ayam ke dalam saus spesial yang telah Anda siapkan untuk pengalaman yang lebih lezat.
