Sup Cheonggukjang (Pasta Kedelai Fermentasi) yang Bersih dan Lezat
Resep Emas Sup Cheonggukjang Terbaik yang Bisa Anda Nikmati Tanpa Khawatir♥
Apakah Anda mendambakan cheonggukjang tetapi ragu karena aromanya yang kuat? Resep ini cocok untuk Anda! Kami telah mengembangkan cara untuk mengurangi bau secara signifikan sambil tetap mempertahankan rasa gurih yang kaya. Cheonggukjang sangat baik untuk pencernaan dan kesehatan usus, jadi konsumsi secara teratur sangat bermanfaat. Mari kita buat sup cheonggukjang yang lezat dan sehat bersama!
Bahan Utama
- 200g Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi)
- 150-200g Kimchi matang
- 1/5 buah Lobak (sekitar 50g)
- 1/2 blok Tahu padat
- 1/5 Zukini
- 1/2 batang Daun bawang
- 1 buah Cabai rawit Korea
- 1 buah Cabai merah besar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris lobak tipis-tipis berbentuk setengah lingkaran (‘nabak-seolgi’), dan iris zukini berbentuk setengah lingkaran. Cincang halus daun bawang, cabai rawit Korea, dan cabai merah; ini akan digunakan sebagai hiasan dan untuk menambah aroma.
Step 2
Keluarkan isian dari kimchi matang dengan lembut, lalu potong menjadi ukuran yang mudah dimakan (sekitar 2-3 cm). Menggunakan kimchi yang sudah tua dapat menambah rasa yang lebih dalam pada sup.
Step 3
Dalam panci, campurkan 4 gelas kaldu teri-kelp dan irisan lobak. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan terus masak selama sekitar 5-7 menit, atau sampai lobak menjadi transparan dan empuk. Proses ini membantu mengeluarkan rasa manis alami dari lobak, membuat kaldu terasa segar.
Step 4
Setelah lobak matang secukupnya, tambahkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci dan biarkan mendidih perlahan. Terus masak sampai kimchi melunak, memungkinkan rasa asamnya menyatu indah dengan kaldu.
Step 5
Sementara itu, potong tahu padat menjadi kubus berukuran sekitar 1.5 cm. Memotong tahu seperti ini membuatnya sempurna untuk dicampur dengan nasi dan menambah tekstur yang menyenangkan pada sup.
Step 6
Ketika kimchi sudah cukup lunak, tambahkan tahu yang sudah dipotong ke dalam panci dan biarkan mendidih. Berhati-hatilah agar tahu tidak terlalu matang setelah ditambahkan.
Step 7
Alih-alih menambahkan cheonggukjang dalam gumpalan besar, hancurkan menjadi potongan-potongan kecil atau haluskan dengan garpu atau sendok sebelum menambahkannya ke dalam sup. Sebarkan secara merata. Metode ini membantu rasa gurih dan aroma cheonggukjang tersebar lebih baik ke dalam kaldu.
Step 8
Saat sup mulai mendidih dan mengental, masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan aduk rata. Menambahkan bawang putih membantu menetralkan bau kuat dari cheonggukjang dan meningkatkan profil rasanya secara keseluruhan.
Step 9
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang, cabai merah besar, dan cabai rawit Korea. Biarkan sup mendidih kuat sebentar lagi. Setelah mendidih kembali, sup cheonggukjang lezat Anda siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi kukus.
