Sup Daging Sapi dan Kol Manis untuk Anak-anak
Sup Daging Sapi Kol / Sup Bening Cumi / Sup Telur Kentang
Memperkenalkan tiga sup bergizi dan lembut, sempurna untuk anak-anak: Sup Daging Sapi Kol, Sup Bening Cumi, dan Sup Telur Kentang. Resep-resep ini lembut di perut si kecil dan kaya nutrisi.
Sup Daging Sapi Kol
- 2 lembar Kol (sekitar 200g)
- 150g Daging sapi untuk sup (potongan rendang)
- 5 gelas Kaldu Ikan Teri-Kombu (1L)
- 1/2 batang Daun bawang
- 1.5 sdm Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang)
- 1/3 hingga 1/4 sdm Garam (sesuai selera)
Sup Bening Cumi
- 1 Ekor Cumi
- 1 potong Lobak (sekitar 150g, tebal 3cm x diameter 6cm)
- 5 gelas Kaldu Ikan Teri-Kombu (1L)
- 1/2 batang Daun bawang
- 1.5 sdm Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang)
- 1/3 hingga 1/4 sdm Garam (sesuai selera)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput Lada hitam
Sup Telur Kentang
- 1-2 buah Kentang (ukuran sedang)
- 3 butir Telur
- 1/2 batang Daun bawang
- 5 gelas Kaldu Ikan Teri-Kombu (1L)
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 hingga 1/3 sdm Garam (sesuai selera)
- Sejumput Lada hitam
- 1/2 sdm Minyak wijen (opsional)
- 1 Ekor Cumi
- 1 potong Lobak (sekitar 150g, tebal 3cm x diameter 6cm)
- 5 gelas Kaldu Ikan Teri-Kombu (1L)
- 1/2 batang Daun bawang
- 1.5 sdm Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang)
- 1/3 hingga 1/4 sdm Garam (sesuai selera)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput Lada hitam
Sup Telur Kentang
- 1-2 buah Kentang (ukuran sedang)
- 3 butir Telur
- 1/2 batang Daun bawang
- 5 gelas Kaldu Ikan Teri-Kombu (1L)
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 hingga 1/3 sdm Garam (sesuai selera)
- Sejumput Lada hitam
- 1/2 sdm Minyak wijen (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi untuk Sup Daging Sapi Kol. Gunakan daging sapi segar untuk sup. Tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Tempatkan daging sapi dalam mangkuk, bumbui dengan 2/3 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Cuci bersih daun kol, lalu potong-potong sesuai selera. Menggunakan daun kol bagian dalam yang lembut akan membuat sup lebih manis dan empuk.
Step 2
Dalam panci, tumis daging sapi berbumbu di atas api sedang hingga berubah warna menjadi putih. Setelah daging matang, tuangkan 5 gelas kaldu ikan teri-kombu dan didihkan dengan api besar. Segera setelah mendidih, masukkan kol yang sudah dipotong. Setelah sup mendidih kembali, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 5-6 menit. Buang buih yang muncul ke permukaan selama memasak untuk sup yang lebih jernih. Setelah mendidih selama 5-6 menit hingga kol empuk, aduk rata 1.5 sdm kecap asin untuk sup, 1/3 hingga 1/4 sdm garam (sesuaikan selera), dan 1/2 batang daun bawang cincang halus. Didihkan sebentar lagi, dan Sup Daging Sapi Kol yang lezat siap disajikan. Untuk sup yang lebih bening, sebaiknya masak tanpa tutup panci.
Step 3
Selanjutnya, mari kita buat Sup Bening Cumi. Siapkan satu potong lobak, lalu iris tipis berbentuk setengah lingkaran, tebal sekitar 0.5 cm. (Potongan lobak yang digunakan kira-kira tebal 3cm x diameter 6cm). Bersihkan satu ekor cumi, buang kantung tinta dan tulang rawan, lalu kupas kulitnya. Setelah itu, iris cumi menjadi bentuk memanjang tipis untuk dimasak.
Step 4
Tuang 5 gelas kaldu ikan teri-kombu ke dalam panci, lalu masukkan irisan lobak. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 5-6 menit hingga lobak empuk. Masukkan cumi iris, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm kecap asin untuk sup, dan 1/3 hingga 1/4 sdm garam (sesuaikan selera). Masak sekitar 1 menit. Terakhir, masukkan 1/2 batang daun bawang cincang halus dan didihkan sebentar. Sup Bening Cumi Anda yang menyegarkan kini siap dinikmati. Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam jika suka. Agar sup tetap bening, masak tanpa menutup panci.
Step 5
Terakhir, kita akan membuat Sup Telur Kentang. Kupas kentang dan iris berbentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.4 cm. Cuci irisan kentang dengan air dingin selama 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati, yang membantu menjaga kaldu tetap jernih. Dalam mangkuk terpisah, masukkan 1/2 batang daun bawang cincang halus. Pecahkan 3 butir telur dan kocok ringan. Hati-hati jangan sampai mengocok telur terlalu kuat, karena bisa hancur berantakan saat dimasukkan ke dalam sup.
Step 6
Dalam panci, campurkan 5 gelas kaldu ikan teri-kombu dan irisan kentang. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 6 menit hingga kentang empuk. Bumbui kaldu dengan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin untuk sup, 1/2 hingga 1/3 sdm garam (sesuaikan selera), dan sejumput lada hitam. Tuang perlahan kocokan telur ke dalam sup mendidih dalam aliran tipis. Biarkan mendidih perlahan sebentar hingga telur matang. Terakhir, teteskan 1/2 sdm minyak wijen untuk menambah rasa dan aroma, yang juga membantu menghilangkan bau amis. (Minyak wijen opsional). Memasak tanpa panci tertutup memastikan sup bening dan bersih rasanya.
