Sup Daging Sapi Gandik Daging (Satae Jjageuli Jjigae)
Sup Daging Sapi Gandik Daging Pedas dan Hangat untuk Hari Dingin!
Keluarga kami sebenarnya tidak terlalu menyukai masakan berkuah, tetapi ketika cuaca mulai dingin, semua orang mulai bertanya, ‘Ada sup yang enak?’, ‘kata mereka! Haha. Akhir-akhir ini, kami jadi lebih sering membuat sup dan jjigae, benar-benar merasakan datangnya musim dingin. Hari ini, saya akan berbagi cerita tentang bagaimana kami membuat sup daging sapi gandik yang lezat dan pedas, yang kami masak hingga mendidih dengan nikmat. Kaldu yang kaya dan daging gandik yang empuk, dipadukan dengan sayuran yang dipotong besar, akan membuat meja makan musim dingin Anda menjadi lebih hangat dan penuh. Rasa pedas namun kaya yang mendalam sungguh luar biasa, jadi pastikan untuk mencobanya musim dingin ini!
Bahan Utama
- Daging sapi gandik (Satae) 300g (potong seukuran gigitan)
- Kentang 2-3 buah (iris tebal)
- Bawang bombay 1 buah (belah dua, lalu iris tebal)
- Bawang putih utuh 15 siung (iris tipis)
- Cabai hijau 2 buah (cincang halus)
- Daun bawang 1/2 batang (cincang halus)
Bumbu
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1/3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2.5 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Cheongju (arak beras) atau Mirin 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1/3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2.5 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Cheongju (arak beras) atau Mirin 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Potong daging sapi gandik menjadi ukuran seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm. Ukuran yang terlalu kecil bisa membuat daging hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 2
Kupas kentang dan potong menjadi irisan tebal, sekitar 0.5 cm. Belah bawang bombay menjadi dua, lalu iris tebal. Iris tipis bawang putih utuh. Cincang halus cabai hijau dan daun bawang. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa membiarkan bijinya tetap ada di dalam cabai hijau.
Step 3
Siapkan panci atau wajan yang dalam. Masukkan irisan bawang putih dan sedikit minyak goreng. Tumis dengan api sedang-rendah hingga bawang putih harum tetapi tidak gosong. Kemudian, masukkan potongan daging sapi gandik yang sudah disiapkan dan tumis dengan api besar hingga permukaannya kecoklatan. Setelah daging berubah warna menjadi coklat, kecilkan api seminimal mungkin, tambahkan irisan kentang dan bawang bombay, lalu tumis bersamaan.
Step 4
Masukkan semua bahan bumbu yang telah disiapkan (gochujang, doenjang, gochugaru, gula, cheongju) ke dalam panci. Aduk rata dengan daging dan sayuran, pastikan bumbu terlapisi dengan baik. Setelah bumbu tercampur rata, tuangkan air secukupnya hingga kuahnya sedikit mengental (sekitar 300ml). Besarkan api hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit, atau sampai kentang dan daging benar-benar empuk. Ketika sup sudah mengental sesuai selera Anda, masukkan cincangan cabai hijau dan daun bawang, masak sebentar lagi, lalu matikan api. Sup daging sapi gandik pedas dan lezat Anda siap dinikmati!
