Sup Dingin Timun Rumput Laut Pedas Manis: Ledakan Rasa Umami!
Resep Sup Dingin Timun Rumput Laut Sazonado Anti Gagal
Cobalah membuat sup dingin timun yang spesial dengan rumput laut sazonado (gim) sebagai pengganti miyeok! Ternyata ini adalah sup dingin timun terbaik yang pernah saya buat. Oleh karena itu, saya selalu menggunakan resep ini pada hari-hari musim panas yang sangat terik. Bahkan bagi mereka yang tidak terlalu menyukai sup dingin timun, resep ini pasti akan membuat mereka ketagihan. Timun yang renyah, rasa gurih dan asin dari rumput laut, serta kuah asam manis yang menyegarkan sangat cocok untuk membangkitkan selera makan di hari-hari yang panas. Nikmati kelezatan menyegarkan ini yang akan menghilangkan dahaga dan membuat suasana hati menjadi lebih baik.
Bahan-bahan
- 1 buah Timun (sekitar 200g)
- 1 sdm Bawang putih cincang (sekitar 10g)
- 2 buah Cabai rawit hijau (buang bijinya lalu cincang halus)
- 1 buah Cabai merah besar (buang bijinya lalu cincang halus)
- 3 sdm Kecap ikan bening (sekitar 30ml)
- 2 sdm Sari buah plum (maesilcheong) (sekitar 20ml)
- 4 sdm Cuka (sekitar 40ml)
- 2 lembar Rumput laut panggang sazonado (gim)
- 1 sdm Biji wijen sangrai (sekitar 5g)
- 2 gelas Air dingin (sekitar 400ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun. Gunakan pengupas kulit (peeler) untuk mengupas kulit secara ringan membentuk garis-garis, fokus pada bagian yang bertekstur. Ini akan meningkatkan tekstur dan membantu menghilangkan rasa pahit.
Step 2
Potong timun menjadi dua bagian, lalu iris miring dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Setelah itu, iris memanjang seperti korek api (julienne). Mengiris tipis akan membantu bumbu meresap dengan baik dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 3
Anda akan mendapatkan sekitar tiga setengah genggam timun iris. Kesegaran dan kerenyahan timun adalah kunci utama sup dingin ini, jadi sangat disarankan menggunakan timun segar.
Step 4
Dalam mangkuk besar, masukkan semua irisan timun. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Cincang halus 2 buah cabai rawit hijau dan 1 buah cabai merah besar (setelah dibuang bijinya) lalu masukkan untuk memberikan warna cerah dan sedikit rasa pedas yang nikmat.
Step 5
Saatnya membumbui. Tambahkan 3 sdm kecap ikan bening, 2 sdm sari buah plum yang manis, dan 4 sdm cuka. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata. Biarkan sebentar agar bumbu meresap ke dalam timun, agar rasanya lebih lezat.
Step 6
Sobek 2 lembar rumput laut panggang sazonado (gim) menjadi potongan seukuran gigitan dan masukkan ke dalam mangkuk. Hindari menghancurkannya terlalu halus; mempertahankan tekstur akan menambah kenikmatan. Terakhir, taburi dengan 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang harum.
Step 7
Terakhir, tuangkan 2 gelas air dingin. Anda bisa menyesuaikan jumlah air sesuai selera. Sebagai alternatif, Anda bisa menambahkan beberapa bongkah es batu sebagai pengganti sebagian air untuk sensasi yang lebih dingin lagi.
Step 8
Sup dingin timun rumput laut sazonado ini paling nikmat jika dibuat terlebih dahulu dan didinginkan di lemari es sebelum disajikan. Ini adalah cara sempurna untuk mengalahkan panas musim panas sambil menikmati hidangan yang lezat dan menyegarkan!
