Sup Doenjang Sayuran Lezat
Resep Sup Doenjang Kilat Menggunakan Bahan Sisa di Kulkas
Sup doenjang (sup pasta kedelai Korea) yang gurih dan kaya rasa, penuh dengan sayuran yang Anda miliki di rumah. Resep ini sempurna untuk hidangan cepat dan menghangatkan yang akan membuat Anda ingin menambah nasi lagi!
Bahan Utama
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 50g bawang bombay
- 70g zukini
- 1 buah cabai hijau (misalnya cabai Cheongyang)
- 1/2 blok tahu padat
Kaldu & Bumbu
- 1 sendok sayur kaldu anchovy-kelp (sekitar 200ml)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai) siap pakai
- 1 sdm doenjang rumahan
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sendok sayur kaldu anchovy-kelp (sekitar 200ml)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai) siap pakai
- 1 sdm doenjang rumahan
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk doenjang jjigae Anda. Kupas kentang dan bawang bombay jika diinginkan, dan cuci bersih zukini. Potong semua sayuran menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1 hingga 1.5 cm berbentuk dadu. Cincang halus cabai hijau. Jika menggunakan kentang yang padat, Anda mungkin ingin memotongnya sedikit lebih kecil atau menambahkannya ke dalam panci sedikit lebih awal, karena kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dibandingkan sayuran lain.
Step 2
Susun kentang, bawang bombay, zukini, dan cabai hijau yang sudah disiapkan dalam panci. Tuangkan sekitar 1 sendok sayur (kurang lebih 200ml) kaldu anchovy-kelp yang gurih, cukup untuk menutupi sayuran. Jika tidak punya kaldu, air atau air beras juga bisa digunakan.
Step 3
Untuk rasa yang lebih kaya, campurkan 1 sendok makan doenjang siap pakai dengan 1 sendok makan doenjang rumahan. Larutkan doenjang dengan baik dalam kaldu di dalam panci, pastikan tidak ada gumpalan. Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama sekitar 5 menit hingga sayuran empuk.
Step 4
Setelah doenjang jjigae mendidih perlahan dan sayuran sudah setengah matang, saatnya menambahkan tahu. Potong tahu menjadi dadu tebal (sekitar 1 hingga 1.5 cm) dan masukkan dengan hati-hati ke dalam panci. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang pada tahap ini untuk meningkatkan aroma dan rasa sup.
Step 5
Setelah menambahkan tahu, didihkan kembali sup dengan api besar. Berhati-hatilah agar tahu tidak hancur saat dimasak. Didihkan hanya selama 2-3 menit lagi, atau ‘satu kali didihan lagi’ (han-sokkeum), hingga tahu panas. Doenjang jjigae sayuran lezat Anda kini siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
