Sup Dwae-doen-jjigae ala Koki Eonam (Sup Pedas Daging Babi)
[Masakan TV] Dwae-doen-jjigae ala Koki Eonam – Resep Sup Pedas Daging Babi yang Berlimpah
Sup doenjang spesial untuk pecinta daging! ‘Dwae-doen-jjigae’ ala Koki Eonam menawarkan rasa yang dalam dan kaya, dibuat dengan potongan daging babi yang biasanya digunakan untuk direbus. Sup daging babi doenjang yang sederhana namun sangat lezat ini wajib dicoba. Buat sekarang!
Bahan Utama
- Daging bahu babi (untuk direbus) 600g
- Daun bawang 2 batang
- Bawang bombay 1 buah
- Zucchini 1/2 buah
- Lobak putih 1/2 buah
- Tahu padat 1 blok
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Iris bawang bombay dan zucchini setebal 0.5 cm membentuk setengah lingkaran atau potongan seukuran sekali suap. Potong lobak putih menjadi irisan setebal 1 cm, dan tahu padat menjadi kubus besar berukuran 1.5-2 cm.
Step 2
Iris tipis daun bawang secara diagonal, sekitar 1 cm tebalnya. Potong daging bahu babi menjadi potongan besar. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan daging hancur selama memasak.
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci stainless steel yang dalam. Masukkan potongan daging babi dan taburi dengan garam (sekitar 3 jumput). Panggang permukaan luar daging babi dengan api sedang-rendah hingga mulai mengeluarkan lemaknya.
Step 4
Setelah daging babi terpanggang, tambahkan bawang putih cincang (1 sdm) dan irisan daun bawang. Tumis keduanya bersamaan. Selanjutnya, masukkan doenjang (3 sdm), gula (1 sdm), kecap asin (2 sdm), dan saus ikan (2 sdm). Tumis hingga bumbu tercampur rata dengan daging babi. Berhati-hatilah agar doenjang tidak gosong saat menumis.
Step 5
Ketika bumbu sudah tercampur rata dengan daging babi, tuangkan 4-5 cangkir air, cukup untuk menutupi bahan-bahan. Tutup panci dan didihkan dengan api sedang. Biarkan mendidih perlahan selama 15 hingga 20 menit hingga daging babi dan lobak putih menjadi empuk.
Step 6
Setelah daging babi dan lobak putih agak matang, masukkan potongan lobak putih besar dan bubuk cabai merah (2 sdm). Tutup panci lagi dan lanjutkan merebus dengan api sedang selama 15 hingga 20 menit lagi. Proses ini memungkinkan lobak putih menyerap rasa dan kuah sedikit mengental.
Step 7
Periksa apakah lobak putih sudah bening dan empuk. Jika ya, masukkan irisan zucchini dan bawang bombay. Masak hanya selama 3 menit lagi untuk menjaga tekstur sayuran tetap sedikit renyah.
Step 8
Terakhir, matikan api dan masukkan perlahan potongan tahu padat yang besar. Panas sisa di dalam panci akan menghangatkan tahu, memasaknya dengan lembut tanpa membuatnya hancur. Biarkan sejenak sebelum disajikan. Nikmati Dwae-doen-jjigae daging babi ala Koki Eonam Anda yang lezat – sempurna disantap dengan semangkuk nasi!
