Sup Gochujang Pedas dan Kaya: Resep Otentik
Sempurna untuk Angin Musim Gugur yang Sejuk! Sup Gochujang Mendalam untuk Membangkitkan Selera Makan Anda
Halo! Saya Bebe Tokki Mom, penggemar kuliner. Hari ini saya telah membuat sup Gochujang yang menghangatkan dan lezat, sangat cocok untuk cuaca dingin. Saya akan membagikan rahasia saya untuk mendapatkan rasa kaya seperti di restoran, langsung di dapur Anda sendiri!
Bahan Utama
- 200g Daging babi potong dadu untuk sup
- 1 buah Kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
- 1/2 buah Zukini, potong setengah lingkaran
- 1/2 buah Bawang bombay, iris
- 1 genggam Jamur (Shiitake, Tiram, dll.), iris
- 1/2 balok Tahu padat, potong dadu
- 500ml Kaldu ikan teri dan rumput laut (atau air)
- 1 buah Cabai merah, iris (opsional)
- 1/2 batang Daun bawang, cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu utama dari sup Gochujang lezat ini: bumbu halus! Dalam mangkuk besar, campurkan 2 sdm Gochujang, 2 sdm Gochugaru, 2 sdm Kecap asin, 1 sdm Bawang putih cincang, 1 sdm Mirin, 1 sdm Doenjang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Menambahkan sedikit Doenjang akan sangat memperdalam rasa umami!
Step 2
Sekarang, tambahkan daging babi potong untuk sup ke dalam bumbu halus yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan tangan Anda hingga daging babi terlapisi bumbu secara merata. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan biarkan dimarinasi di lemari es setidaknya selama 30 menit. Proses marinasi akan membuat daging lebih empuk dan rasa meresap dengan indah, menghasilkan sup yang jauh lebih lezat.
Step 3
Selanjutnya, siapkan panci untuk memasak sup. Lapisi bagian bawah panci dengan sedikit minyak goreng. Anda tidak perlu menggunakan terlalu banyak.
Step 4
Masukkan daging babi yang telah dimarinasi ke dalam panci berminyak dan tumis dengan api sedang. Menumis daging babi terlebih dahulu seperti ini membantu menghilangkan bau amis khas daging babi dan mengeluarkan aroma gurihnya. Setelah daging agak matang, masukkan semua sayuran yang telah disiapkan: kentang potong dadu, zukini, bawang bombay, dan jamur. Tumis bersama daging hingga sayuran sedikit empuk. Langkah ini sangat penting untuk membangun rasa.
Step 5
Ketika sayuran sedikit matang, tuangkan sekitar 500ml kaldu ikan teri dan rumput laut. Setelah sup mendidih, masukkan irisan cabai merah (jika menggunakan) dan daun bawang cincang. Menambahkan cabai merah tidak hanya meningkatkan daya tarik visual tetapi juga menambah rasa pedas yang menyenangkan.
Step 6
Terakhir, tambahkan tahu potong dadu dengan hati-hati ke dalam sup. Lakukan dengan lembut agar tahu tidak hancur. Setelah tahu masuk, biarkan mendidih sebentar lagi hingga panas. Sup Gochujang pedas dan panas Anda kini siap! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
