Sup Jjageuli Daging Babi dan Kentang: Hidangan Satu Panci yang Mengenyangkan
Resep Sup Jjageuli Kaya Rasa dengan Daging Babi dan Kentang Berlimpah
Memperkenalkan Sup Jjageuli Daging Babi dan Kentang kami, hidangan lezat yang menampilkan kentang empuk yang dimasak perlahan dan potongan daging babi bahu yang berlimpah. Sup ini memiliki kuah kental yang gurih dan bahan-bahan berukuran besar yang melimpah, menjadikannya lauk yang sempurna atau bahkan hidangan utama. Sangat memuaskan saat disajikan di atas nasi!
Bahan Utama
- Daging babi bahu 500g (dipotong menjadi potongan besar)
- Kentang kecil 3 buah (dikupas, dibelah dua memanjang, dan direndam dalam air dingin)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat bumbu dasar yang penting untuk sup Jjageuli kita yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm gochujang, 1/2 sdm doenjang, 1 sdm gochugaru, 2 sdm cheongju, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1/4 sdt lada hitam. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih mudah.
Step 2
Siapkan 500g daging babi bahu, potong menjadi potongan besar oleh tukang daging Anda. Jangan khawatir jika potongannya besar; daging akan menjadi empuk selama memasak. Tambahkan daging babi ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan aduk rata dengan tangan Anda, pastikan setiap potongan terlapisi secara merata. Membiarkannya meresap sebentar akan memungkinkan rasa meresap lebih dalam ke dalam daging. Kami merekomendasikan marinasi minimal 10 menit.
Step 3
Ambil 3 kentang kecil dan kupas sampai bersih. Potong kentang menjadi dua bagian memanjang, lalu iris menjadi bentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1.5 cm. Penting untuk merendam kentang yang sudah dipotong dalam air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini mencegah kentang saling menempel saat digoreng dan menghasilkan kuah yang lebih jernih. Rendam selama sekitar 10 menit, lalu bilas di bawah air mengalir dan tiriskan dengan baik di saringan.
Step 4
Sekarang, saatnya mulai menumis. Panaskan panci atau wajan cekung di atas api sedang dan tambahkan 1/2 sdm minyak masak. Tambahkan bawang bombay yang sudah diiris tebal dan tumis hingga menjadi transparan, mengeluarkan aromanya. Rasa manis dari bawang akan meningkatkan rasa keseluruhan sup Jjageuli.
Step 5
Setelah bawang mulai terlihat transparan, tambahkan kentang yang sudah ditiriskan dan tumis hingga permukaannya sedikit transparan. Langkah menumis awal ini membantu memperkuat tekstur kentang dan lebih mengembangkan rasa manisnya.
Step 6
Setelah kentang ditumis sebentar, tambahkan semua daging babi yang sudah dimarinasi. Besarkan api hingga tinggi dan tumis hingga daging babi matang sepenuhnya. Menggoreng daging babi hingga berwarna kecoklatan dan tidak lagi merah muda akan memastikan dagingnya empuk dan bebas dari bau amis.
Step 7
Setelah daging babi dan kentang ditumis dengan baik, tuangkan 2.5 cangkir (sekitar 500ml) kaldu rumput laut dashima dan teri. Kaldu harus cukup untuk menutupi bahan-bahan secara melimpah. Menggunakan kaldu, bukan air biasa, akan memberikan rasa yang jauh lebih kaya dan dalam pada sup.
Step 8
Sekarang saatnya membiarkan semuanya mendidih dan menyatu. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15 hingga 20 menit, atau hingga kentang benar-benar empuk dan lembut. Anda bisa menguji kematangannya dengan menusuk kentang menggunakan sumpit; seharusnya mudah masuk. Terakhir, aduk irisan daun bawang serong dan biarkan mendidih sebentar lagi hingga matang. Sup Jjageuli Daging Babi dan Kentang lezat Anda siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi.
