Sup Kangkung Korea (Auk Doenjang Guk) yang Lezat
Cara Membuat Sup Kangkung Korea (Auk Doenjang Guk) yang Nikmat
Resep ini memperkenalkan Sup Kangkung Korea (Auk Doenjang Guk) yang gurih dan kaya rasa, sempurna disajikan dengan semangkuk nasi hangat. Perpaduan harmonis antara kangkung segar dan pasta kedelai sangatlah lezat, diperkaya dengan kaldu udang kering untuk rasa umami yang lebih dalam. Kami akan memandu Anda melalui proses persiapan kangkung untuk memastikan tekstur yang lembut tanpa rasa langu.
Bahan-bahan
- 1 genggam kangkung Korea segar (Auk)
- 2-3 sdm pasta kedelai berkualitas baik (Doenjang), sesuaikan selera
- 1 genggam udang kering (untuk kaldu)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan membuat kaldu gurih yang akan menentukan rasa sup kangkung pasta kedelai Anda. Masukkan udang kering ke dalam panci, tambahkan air, dan didihkan untuk membuat kaldu udang kering yang kaya. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak sarinya.
Step 2
Sekarang, saatnya menyiapkan bintang hidangan kita, kangkung Korea (Auk). Cuci bersih daun kangkung segar di bawah air mengalir. Potong-potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 3
Menghilangkan rasa sedikit langu dari kangkung sangat penting untuk Auk Doenjang Guk yang lezat! Saat mencuci kangkung, gosok lembut daun dan batangnya untuk membersihkannya secara efektif. Penting untuk membilasnya berkali-kali, hampir seperti Anda menggosok tanah untuk menghilangkannya, untuk menghilangkan rasa langu dan memastikan tekstur yang lembut. Terus bilas sampai air menjadi jernih, bahkan jika terasa Anda menggosoknya dengan cukup kuat. Pencucian yang menyeluruh ini adalah kuncinya.
Step 4
Kaldu udang kering yang kita buat sebelumnya sekarang mendidih dengan baik. Saatnya melarutkan pasta kedelai ke dalam kaldu ini untuk membuat dasar sup kita yang beraroma.
Step 5
Penting untuk melarutkan pasta kedelai tanpa gumpalan secara merata. Masukkan doenjang ke dalam saringan halus di atas panci dan aduk perlahan ke dalam kaldu panas. Metode ini memastikan pasta kedelai larut secara merata, menghasilkan sup yang halus dan jernih.
Step 6
Kaldu, yang sekarang telah diresapi dengan pasta kedelai yang larut dengan lembut, memiliki warna yang jernih dan gurih, membentuk dasar lezat yang sempurna untuk sup kangkung pasta kedelai Anda.
Step 7
Sekarang, tambahkan kangkung yang sudah disiapkan, udang kering, dan bawang putih cincang ke dalam panci. Didihkan kembali sup hingga mendidih perlahan.
Step 8
Awalnya, didihkan dengan api besar. Setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan untuk beberapa saat. Mendidihkan selama sekitar 10 menit akan membuat kangkung menjadi lembut dan rasa akan tercampur dengan indah. Cicipi sup di tengah proses memasak dan jika perlu lebih banyak bumbu, sesuaikan dengan sedikit garam atau kecap asin sesuai selera Anda. (Menambahkan sedikit kecap asin di akhir dapat meningkatkan rasa umami lebih lanjut.)
Step 9
Sup Kangkung Korea (Auk Doenjang Guk) Anda yang gurih dan kaya rasa kini telah selesai! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
