Sup Kentang Hangat dan Empuk
Resep ‘Sup Kentang Otentik’ 60 Porsi dari Chef Lee Geumsik
Halo semuanya! Saya Lee Geumsik, hadir untuk menyajikan hidangan lezat untuk Anda. Hari ini, kami akan membuat ‘Sup Kentang Otentik’ dengan banyak kentang segar, hidangan yang akan menghangatkan Anda dari dalam. Dengan kentang empuk yang matang dan kuah yang menyegarkan, sup kentang ini sangat cocok untuk santapan istimewa bersama seluruh keluarga! Nah, mari kita menuju dapur bersama!
Bahan Utama (untuk 60 porsi)
- 3 kg kentang (pilih yang besar dan padat)
- 3 batang daun bawang (gunakan bagian putih dan hijaunya)
- 2 buah bawang bombay (untuk menambah rasa manis dan aroma)
Bumbu Penyedap Rasa
- 100 ml kecap ikan (bahan kunci untuk rasa umami yang kaya dalam kuah)
- 100 g garam laut kasar (untuk rasa dan bumbu)
- 50 g lada hitam (sesuaikan selera)
- 100 ml kecap ikan (bahan kunci untuk rasa umami yang kaya dalam kuah)
- 100 g garam laut kasar (untuk rasa dan bumbu)
- 50 g lada hitam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang lalu iris tipis dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika irisan terlalu tebal, akan memakan waktu lama untuk matang, dan jika terlalu tipis, kentang bisa hancur, jadi usahakan ketebalannya sedang. Iris bawang bombay memanjang dan potong-potong daun bawang. Sebaiknya pisahkan bagian putih dan hijau daun bawang.
Step 2
Isi panci dengan air yang cukup banyak, lalu masukkan ikan teri dan rumput laut untuk membuat kaldu yang lezat. Setelah mendidih, angkat rumput laut setelah 5 menit, lalu angkat ikan teri setelah 10 menit lagi untuk menghasilkan kaldu yang jernih. Proses ini akan membuat kuah menjadi lebih kaya rasa dan segar. Masukkan irisan kentang ke dalam kaldu yang sudah disiapkan, lalu masak dengan api sedang hingga kentang empuk. Hati-hati agar kentang tidak hancur saat Anda memeriksa kematangannya.
Step 3
Ketika kentang hampir matang, masukkan irisan daun bawang dan bawang bombay ke dalam panci lalu masak bersama. Setelah sayuran sedikit layu, tambahkan kecap ikan, garam laut kasar, dan lada hitam yang sudah disiapkan untuk membumbui sup kentang. Mulailah dengan kecap ikan, cicipi, lalu sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Setelah sup mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 5 menit agar bumbu meresap ke semua bahan.
Step 4
Nah, kini sup kentang hangat dan empuk Anda siap disajikan! Sup kentang ini, dengan kuahnya yang jernih dan segar berisi kentang yang matang sempurna, adalah hidangan yang memuaskan saat disantap dengan semangkuk nasi. Rasanya juga sangat lezat jika disajikan di atas nasi panas! Selamat menikmati hidangan Anda!
