Sup Kimchi Daging Babi Pedas & Lezat
Resep Sup Kimchi Daging Babi Kaya Rasa Umami
Buat sup kimchi lezat yang kaya rasa umami, tanpa MSG! Pelajari rahasia untuk rasa yang mendalam dan memuaskan.
Bahan Utama
- Daging babi (bagian bahu atau leher) 200g
- Kimchi matang 1/2 buah
- Tahu 1/2 blok
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci dengan api kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong!
Step 2
Potong 1/2 batang daun bawang menjadi bagian-bagian kecil dan tambahkan ke dalam panci. Tumis bersama bawang putih dengan api sedang hingga rasa manis dan aroma daun bawang keluar.
Step 3
Tambahkan 1 sdm gochugaru dan tumis sebentar bersama bawang putih dan daun bawang dengan api kecil selama sekitar 10-20 detik. Ini membantu melembutkan rasa mentah bubuk cabai dan meningkatkan rasanya. Jangan memasaknya terlalu lama.
Step 4
Potong 200g daging babi menjadi potongan seukuran sekali gigit dan masukkan ke dalam panci.
Step 5
Tumis daging babi hingga bagian luarnya berubah warna menjadi putih, pastikan tercampur rata dengan daun bawang dan bumbu. Biarkan lemak babi keluar, menambah kekayaan rasa pada sup.
Step 6
Siapkan 1/2 buah kimchi yang matang. Buang sedikit air kimchinya dan potong menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit. (Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa menambahkan sejumput gula.)
Step 7
Masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci dan tumis dengan api sedang-kecil selama minimal 10 menit. Proses ini melembutkan rasa asam kimchi dan memperdalam rasanya. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 8
Tuangkan 4 cangkir (sekitar 800ml) air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, buang busa atau kotoran yang mengapung di permukaan. Biarkan mendidih agar rasa meresap.
Step 9
Tambahkan 2 sdm kecap asin untuk sup untuk membumbui hidangan. (Sesuaikan jumlahnya berdasarkan tingkat keasinan kimchi Anda, atau Anda bisa mengganti sebagian dengan kecap ikan untuk rasa umami ekstra.)
Step 10
Potong 1/2 blok tahu menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam sup. Hiasi dengan 1/2 cabai merah, diiris miring, untuk sedikit rasa pedas dan warna. Masak sebentar lagi hingga semuanya panas. Sup Kimchi Daging Babi lezat Anda siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
