Sup Kimchi Ikan Kembung Lezat: Resep Tanpa Bau Amis yang Menggugah Selera
Resep Emas Sup Kimchi Ikan Kembung Buatan Rumah yang Lezat
Saat kimchi buatan rumah Anda sudah matang sempurna, sup kimchi ikan kembung ini wajib dicoba! Rasanya sangat lezat dan sama sekali tidak amis. Nikmati hidangan Korea yang hangat dan kaya rasa.
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan kembung segar (pilih yang segar)
- 5 kepala ikan kembung (untuk kaldu, membantu menghilangkan bau amis)
- 1/4 bonggol kimchi sawi putih yang matang (sedikit asam lebih baik)
- 1 cangkir air rendaman kimchi (menambah kedalaman rasa sup)
- 1 potong lobak putih (sekitar 1/4 buah ukuran sedang, menambah kesegaran)
- 1 buah bawang bombay (menambah manis dan aroma)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm jahe cincang
- 3 lembar daun salam (sangat baik untuk menghilangkan bau amis ikan kembung)
- 8 cangkir air (atau air cucian beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 8 cangkir air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan badan dan kepala ikan kembung yang sudah disiapkan, serta 3 lembar daun salam. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan rebus selama kurang lebih 10-15 menit untuk membuat kaldu ikan kembung yang kental dan gurih. Selama merebus, angkat badan ikan kembung, biarkan sedikit mendingin, lalu dengan hati-hati buang semua duri menggunakan sumpit atau penjepit. Tangani daging tanpa duri dengan lembut agar tidak hancur saat ditambahkan ke dalam sup.
Step 2
Cuci ringan kimchi sawi putih yang matang untuk menghilangkan sisa air rendaman, lalu peras sedikit kelebihannya. Potong kimchi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm setiap potong. Hindari memotong terlalu halus, karena bisa hancur saat dimasak. Potonglah menjadi ukuran yang mudah dimakan.
Step 3
Kupas dan cuci lobak putih, lalu iris tipis menyerupai setengah lingkaran (nabak-sseolgi). Irisan ini membantu lobak matang lebih cepat dan menyerap rasa kaldu. Irisan tipis juga akan menambah rasa segar. Kupas dan cuci bawang bombay, lalu iris tipis serupa dengan lobak.
Step 4
Setelah kaldu ikan kembung menjadi kental dan gurih, buang kepala ikan kembung dan daun salam. Tuangkan 1 cangkir air rendaman kimchi yang sudah disiapkan. Tambahkan irisan lobak putih, bawang bombay, serta potongan daging dan badan ikan kembung tanpa duri. Didihkan sup dengan api besar setelah semua bahan dimasukkan.
Step 5
Saat sup mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 0.5 sdm jahe cincang. Lanjutkan merebus dengan api kecil selama kurang lebih 15-20 menit, atau sampai lobak putih menjadi bening dan empuk, serta kimchi benar-benar lunak dan larut dalam sup. Buang buih yang muncul ke permukaan untuk rasa yang lebih bersih.
Step 6
Sup Kimchi Ikan Kembung lezat Anda kini siap! Daging ikan kembung yang empuk sangat cocok dimakan bersama nasi, dan kuahnya yang kaya rasa tanpa bau amis sangat menggugah selera. Sebelum disajikan, cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin jika perlu. Bangkitkan kembali selera makan Anda dengan sup yang kaya dan beraroma ini!
