Sup Kimchi Tua Pedas Segar, Bikin Nasi Cepat Habis!
Cara Membuat Sup Kimchi Tua Doenjang, Kimchi Tua Doenjang Tumis, Sup Kimchi Tua Doenjang
Kami persembahkan resep sup kimchi tua dengan rasa yang dalam dan menyegarkan. Perpaduan rasa asam dari kimchi tua dan gurihnya doenjang membuat hidangan ini sungguh lezat dan membuat nasi cepat habis. Sangat cocok untuk acara spesial atau sebagai menu rumahan yang menghangatkan!
Bahan Utama
- 1 porsi Kimchi Tua (atau Kimchi untuk Kimjang)
- 3 buah Cabai Hijau
- 1 genggam Ikan Teri Kering untuk kaldu
Bumbu & Bahan Tambahan
- 1 sdm Doenjang Buatan Sendiri (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Doenjang Kemasan untuk Sup (misal: Dadam)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Bubuk Biji Perilla
- 2 sdt Gula
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Doenjang Buatan Sendiri (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Doenjang Kemasan untuk Sup (misal: Dadam)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Bubuk Biji Perilla
- 2 sdt Gula
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Kimchi: Cuci bersih bumbu kimchi tua atau kimchi untuk Kimjang. Rendam dalam air dingin selama kurang lebih setengah hari untuk mengurangi rasa asinnya. Ganti air 1-2 kali selama proses ini agar lebih merata. (Sesuaikan waktu perendaman dengan tingkat keasinan kimchi.)
Step 2
Buat Kaldu Ikan Teri: Dalam panci, campurkan air dan ikan teri, lalu didihkan. Setelah mendidih, angkat ikan teri. Jika suka, Anda bisa menambahkan rumput laut kelp dan merebusnya selama 10 menit lagi untuk membuat kaldu ikan teri dan kelp yang lezat.
Step 3
Potong Kimchi: Peras air berlebih dari kimchi setelah direndam. Potong kimchi menjadi ukuran sekali suap. Jika terlalu besar, kimchi bisa hancur saat dimasak, jadi sesuaikan ukurannya sesuai selera.
Step 4
Campurkan dengan Bumbu: Dalam mangkuk, campurkan kimchi yang sudah dipotong dengan doenjang buatan sendiri, doenjang kemasan, bawang putih cincang, gula, dan minyak wijen. Aduk perlahan hingga kimchi terlapisi bumbu dengan baik. Biarkan bumbu meresap.
Step 5
Masak (Tahap 1): Masukkan kaldu ikan teri dan kimchi yang sudah dibumbui ke dalam panci. Tambahkan juga irisan cabai hijau. Gunakan kaldu secukupnya agar kimchi tua menjadi empuk dan matang sempurna.
Step 6
Masak Hingga Matang (Tahap 2): Setelah kuah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil, lalu masukkan bubuk biji perilla. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama minimal 30 menit, atau hingga kimchi benar-benar empuk. Cicipi sup dan sesuaikan rasa: tambahkan sedikit doenjang jika kurang asin, atau tambahkan kaldu jika terlalu asin. Sup kimchi tua doenjang pedas dan segar Anda siap dinikmati!
