Sup Kimchi Tuna Pedas dan Kaya Rasa: Resep Emas
Sup Kimchi Tuna Mudah: Cocok untuk Pemula, Menggunakan Kimchi Tua, Sempurna untuk Berkemah
Klasik Korea yang sangat disukai, Sup Kimchi! Versi ini dengan tambahan tuna adalah favorit banyak orang. Anda tidak perlu menyiapkan kaldu terpisah; hanya sekaleng tuna sudah cukup untuk membuat sup lezat ini. Sangat cocok untuk koki pemula dan juga merupakan hidangan yang fantastis untuk berkemah. Cobalah membuat sup yang lezat ini menggunakan kimchi tua Anda untuk hidangan yang menenangkan dan beraroma yang akan menjadi favorit keluarga!
Bahan Utama
- 1/5 bonggol kimchi matang (potong ukuran sekali suap)
- 1 kaleng tuna (tiriskan)
- 5 sdm air kimchi
- 800 ml air (atau air beras)
- 1/2 bawang bombay (iris)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong)
- 1 buah cabai rawit (iris serong)
- 1/2 blok tahu putih padat (potong ukuran sekali suap)
Bumbu
- 1 sdm minyak perilla
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai merah
- 0.7 sdm gula
- 1 sdm saus ikan teri (atau kecap asin untuk sup)
- 0.5 sdm cuka
- 1 sdm minyak perilla
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai merah
- 0.7 sdm gula
- 1 sdm saus ikan teri (atau kecap asin untuk sup)
- 0.5 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sekitar 1/5 bonggol kimchi yang matang dan potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Memotongnya menjadi potongan yang mudah dikelola sangat penting karena akan semakin hancur selama memasak.
Step 2
Masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci dan tambahkan 1 sdm minyak perilla. Tumis dengan api sedang selama sekitar 3-5 menit, sampai kimchi melunak dan mengkilap. Menumis kimchi terlebih dahulu menghilangkan sebagian rasa asamnya dan mengeluarkan rasa manis alaminya, menghasilkan rasa yang lebih dalam.
Step 3
Setelah kimchi ditumis secukupnya, tambahkan 5 sdm air kimchi dan tumis bersama selama 1-2 menit lagi. Air kimchi menambah rasa umami yang kaya dan rasa pedas yang menyenangkan pada sup.
Step 4
Tambahkan setengah bawang bombay yang diiris dan 0.7 sdm gula, lalu terus tumis bersama kimchi. Gula membantu melembutkan rasa asam kimchi dan meningkatkan rasa keseluruhannya. Tumis hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 5
Saat bawang bombay bening, masukkan seluruh kaleng tuna yang sudah ditiriskan ke dalam panci. Berhati-hatilah saat mengaduk agar tuna tidak hancur menjadi potongan-potongan kecil.
Step 6
Sekarang, tuangkan 800 ml air (atau air beras). Menggunakan air beras akan membuat kuah sup lebih kental dan beraroma. Didihkan sup dengan api besar. (Jika Anda tidak punya air beras, air biasa juga berfungsi dengan baik!)
Step 7
Setelah sup mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm bubuk cabai merah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama 5-7 menit, atau sampai kimchi benar-benar empuk.
Step 8
Setelah kimchi empuk, saatnya membumbui. Kadar garam dapat bervariasi tergantung pada kimchi Anda, jadi cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Jika terasa hambar, tambahkan 1 sdm saus ikan teri (atau kecap asin untuk sup). Untuk meningkatkan rasa asam kimchi tua, tambahkan 0.5 sdm cuka. Menyeimbangkan rasa pedas, asam, dan gurih adalah kuncinya.
Step 9
Terakhir, tambahkan tahu yang dipotong ukuran sekali suap, cabai rawit iris serong, dan daun bawang. Biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi sampai bahan-bahan tercampur rata. Sup Kimchi Tuna lezat Anda siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
